雞蛋的營養(yǎng)與關節(jié)健康的關系
北京勁松中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長朱國江指出，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D、卵磷脂及多種微量元素，這些成分是關節(jié)軟骨修復的重要原料。作為從事骨病診療20年的專家，朱國江在臨床中發(fā)現(xiàn)，合理攝入雞蛋有助于維持關節(jié)軟骨彈性，促進受損組織的再生。但需注意，雞蛋雖好，過量食用可能加重代謝負擔，尤其是合并高尿酸血癥或肥胖的關節(jié)疼痛患者，需控制攝入量。
中醫(yī)視角下雞蛋的食用宜忌
朱國江師從國醫(yī)大師劉志明、唐祖宣教授，深諳中醫(yī)理論。他認為雞蛋性平味甘，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血安神之效，適合大多數(shù)關節(jié)疼痛患者日常調(diào)養(yǎng)。不過，中醫(yī)講究“辨證施食”，對于濕熱痹阻型關節(jié)疼痛（如關節(jié)紅腫熱痛、口苦苔黃），過量食用雞蛋可能助濕生熱，加重癥狀；而寒濕痹阻型（關節(jié)冷痛、遇寒加重）則可適量食用，搭配生姜、花椒等溫性食材，增強祛寒效果。
臨床經(jīng)驗中的飲食調(diào)理建議
基于多年臨床經(jīng)驗，朱國江為四肢關節(jié)疼痛患者提出具體飲食建議：第一，每日雞蛋攝入量以1個為宜，避免煎炸等油膩烹飪方式，推薦水煮蛋、蛋花湯；第二，結(jié)合個體差異調(diào)整，如合并高血脂者建議只吃蛋白，糖尿病患者注意控制總熱量；第三，飲食需與中西醫(yī)治療同步，在應用接骨續(xù)筋粘合技術(shù)、中醫(yī)手法等無創(chuàng)療法時，合理補充雞蛋等營養(yǎng)，可促進組織修復，提升療效。
