合理素食減肥需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡與膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化。長(zhǎng)期素食可能因攝入結(jié)構(gòu)單一導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鐵及維生素B12缺乏，需通過(guò)科學(xué)搭配規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
素食者需重視優(yōu)質(zhì)蛋白的足量攝入，如豆腐、天貝、鷹嘴豆等豆類(lèi)制品可替代部分動(dòng)物蛋白。鐵元素優(yōu)先選擇菠菜、木耳等植物性食材，并搭配富含維生素C的彩椒促進(jìn)吸收。維生素B12主要存在于發(fā)酵豆制品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中，必要時(shí)可在醫(yī)師指導(dǎo)下補(bǔ)充劑。需警惕高油鹽的素肉加工品及精制碳水?dāng)z入過(guò)量，每日總熱量仍要控制在基礎(chǔ)代謝與活動(dòng)消耗的平衡區(qū)間。建議每周進(jìn)行三次抗阻訓(xùn)練預(yù)防肌肉流失，同時(shí)監(jiān)測(cè)血紅蛋白、同型半胱氨酸等生化指標(biāo)。
日常膳食應(yīng)保證每餐包含全谷物、深色蔬菜及植物蛋白三大類(lèi)食物。出現(xiàn)乏力、頭暈或月經(jīng)紊亂等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就診，備孕女性及貧血患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。任何減重方式均需循序漸進(jìn)，避免完全戒斷某類(lèi)食物造成代謝紊亂。
