維生素缺乏時，通常可通過均衡膳食補充所需營養(yǎng)素。不同維生素對應(yīng)食物來源差異較大，合理搭配飲食更有利于營養(yǎng)攝入。
維生素A可通過動物肝臟、胡蘿卜及深綠色蔬菜補充，其中β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為活性成分。維生素B族多存在于全谷物、瘦肉和豆制品中，缺乏時易引發(fā)口腔潰瘍或疲勞。柑橘類水果、番茄等富含維生素C，但高溫烹飪易破壞其結(jié)構(gòu)，建議采用涼拌或快炒方式加工。維生素D在鮭魚、蛋黃等食物中含量較高，配合適量日曬可提升吸收效率。堅果和植物油富含維生素E，但需控制每日攝入量以防熱量超標(biāo)。長期偏食或消化功能障礙者可能出現(xiàn)復(fù)合型維生素缺乏，需結(jié)合個體情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
日常飲食建議保持食物多樣性，成人每日至少攝入12種不同食材。存在明顯維生素缺乏癥狀如皮膚干燥、牙齦出血時，應(yīng)及時就醫(yī)進行血清檢測。需藥物補充者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下選擇復(fù)合維生素制劑，避免過量補充引發(fā)不良反應(yīng)。慢性疾病患者調(diào)整飲食前需咨詢臨床營養(yǎng)師。
