去除腥味可在煮魚(yú)前或煮魚(yú)后，放姜能有效去除魚(yú)腥味，但不能放在做魚(yú)前，否則還會(huì)有殘留的魚(yú)腥味，應(yīng)將魚(yú)煮熟，待魚(yú)內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固后再放姜能......[查看詳情]
煮魚(yú)頭湯的方法與魚(yú)頭湯相似，要注意掌握好時(shí)間，如加鹽、味精等佐料，這樣才能保證味道鮮美。要想達(dá)到更好的滋補(bǔ)效果，可以加入一些枸杞、決......[查看詳情]
對(duì)于不熟悉川菜的人來(lái)說(shuō)，建議你做水煮魚(yú)的時(shí)候，先自己到超市買(mǎi)一袋水煮魚(yú)的調(diào)料，里面就會(huì)給你準(zhǔn)備好腌制魚(yú)肉的料包和水煮魚(yú)所有需要的調(diào)料......[查看詳情]
水煮魚(yú)是非常下飯的一道家常菜，所以學(xué)會(huì)它的做法對(duì)你也是有幫助的。對(duì)于水煮魚(yú)的選材，最好是采用草魚(yú)或是鯉魚(yú)，現(xiàn)在很多人都覺(jué)得鯉魚(yú)可能是......[查看詳情]
首先你要挑選一條新鮮的鯉魚(yú)或是草魚(yú)，然后讓賣(mài)魚(yú)的人幫你將魚(yú)殺好，最好可以直接切片，拿回家更方便。魚(yú)片弄好了之后，加入適當(dāng)生粉、雞蛋清......[查看詳情]
想要做好水煮魚(yú)，要準(zhǔn)備好充足的調(diào)料。先將魚(yú)片用鹽、胡椒粉、雞蛋清、料酒和生粉腌制一下，然后準(zhǔn)備泡姜、泡辣椒和豆瓣醬、干辣椒段、花椒、......[查看詳情]
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