p1">我家住在一個(gè)大河邊,每年都會(huì)捕很多魚(yú),有些魚(yú)比較小,只能用來(lái)做成咸魚(yú)干,那種小咸魚(yú)干到底應(yīng)該用什么方法做比較好吃呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:要想小咸魚(yú)干腌制的比較好吃,那么在腌制過(guò)程中一定要加入除鹽以外的各種調(diào)味料。腌制前一定要把小魚(yú)身上的粘液徹底沖洗干凈。可以用料酒提前除去小魚(yú)的腥味。在腌制過(guò)程中,不要放太多的鹽,適量即可??筛鶕?jù)個(gè)人喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等調(diào)味料。不要封得太久,拿出來(lái)晾干的時(shí)候不要讓太陽(yáng)暴曬,也不宜溫度太高,如果在夏天晾曬,可以用草席遮擋一下陽(yáng)光,在陰涼通風(fēng)的地方慢慢晾干,會(huì)讓味道更好,魚(yú)肉味道也比較好。
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