煎咸魚干是江南那邊特有的小吃，因?yàn)榻夏沁厷夂驖駸幔恿鬏^多，水產(chǎn)品也多，所以很多食物都存放不了太長時(shí)間，時(shí)間過長就會(huì)發(fā)霉壞掉，這樣買多了的時(shí)候就比較浪費(fèi)，人們就想了一個(gè)可以存放很長時(shí)間的辦法，就是把魚去掉水分曬成干的，那么煎咸魚干怎么做好吃呢?

1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。(如果是海魚的魚干，再加蒜末)

2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個(gè)腌篤鮮的湯喝。

3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。少吃點(diǎn)咸魚,亞銷酸鹽含量高...........

鲅魚干一條;偏口魚干4條;蔥;姜;干辣椒;花生油;白酒;醋;六月鮮醬油;糖;

每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習(xí)慣，腌制魚可能各地都腌制方法各有不同，感覺天氣冷的的時(shí)候做一些咸魚干口味最好，直接用鮮魚腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)，咸而鮮。曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味。

1咸魚干沖洗干凈;把魚干切成小塊;

2準(zhǔn)備好的蔥、姜、干辣椒，魚干放在容器里面;放入蔥、姜、干辣椒、六月鮮醬油和所有的調(diào)料，上鍋蒸15放在左右;蒸好的魚干倒在平鍋里面;

3開始有水分，大火煎制沒有水分，最后中小火煎制兩面金黃即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸魚干越蒸越好吃。

4新鮮的魚加鹽腌制一晚上，放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干最好，感覺溫度低做出的魚干好吃，不要太干，晾干的魚干放在冰箱冷凍，隨吃隨拿。

5每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習(xí)慣，腌制魚可能各地都腌制方法各有不同，感覺天氣冷的的時(shí)候做一些咸魚干口味最好，直接用鮮魚腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)，咸而鮮。曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味。

6老公喜歡偏口魚干，我喜歡鲅魚干和鯰魚干，每年都要做一些，新鮮的魚加鹽腌制一晚上，自己曬的不是很咸，我都是在陰涼的地方風(fēng)干，不要太干，晾干的魚干放在冰箱冷凍，隨吃隨拿。做好的魚干咸中帶香，肉質(zhì)比較實(shí)，外面略微硬有嚼頭，配米飯吃很香的的，很下飯。美味好吃很喜歡哦。