孩子特別喜歡吃剁椒魚頭，每次去餐廳都會(huì)點(diǎn)這道菜，我就想學(xué)著在家自己給他做，剁椒魚頭具體應(yīng)該怎么做呢？

準(zhǔn)備一個(gè)胖頭魚魚頭，青紅兩色剁椒，準(zhǔn)備適量姜蒜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒。將魚頭清理干凈，在魚身上抹上適量胡椒粉和鹽，拍一些料酒上去，鋪上碎姜腌制幾分鐘，熱鍋后加入姜末和蒜末爆出香味，將油抹在魚頭上，在盤內(nèi)放入一些將和蔥段，放上魚蒸熟，幾分鐘后，倒掉腥水，鋪上兩色剁椒，蒸熟撒上小蔥，澆上滾油，即可。剁椒魚頭比較上火，不宜多吃。