在做魚頭湯時魚頭一定要新鮮，而且要對口腔眼睛等部位進行徹底的清洗，這樣可以防止有過多的細菌。魚頭湯在熬熟之前的15分鐘左右加入食鹽、......[查看詳情]
糖稀可以使用普通的蔗糖等糖類物質(zhì)，然后加入適量的水混合在一起，但是濃度應(yīng)該高一些。在熬制時需要先用大火燒開，而后再使用小一點的火并不......[查看詳情]
熬制冰糖葫蘆汁是有一定經(jīng)驗的，一般可以多練習(xí)幾次就會有比較好的效果。首先是將白砂糖放入鍋中，加入清水，水的量以浸過白砂糖的量為宜，一......[查看詳情]
阿膠有很多形狀，有塊狀也有粉狀。一般粉狀的阿膠建議加入冰糖粉放入國內(nèi)攪拌均勻后加熱使其慢慢融化。如果是阿膠塊，則建議先用黃酒浸泡，等......[查看詳情]
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