上海青是蔬菜的一種，它也叫做上海白菜，它含有的營養(yǎng)元素較多，對它的選擇可以放心進行，它對人體健康沒有任何的威脅，不過在吃上海青的時候，需要注意要適量進行，這樣對促進人體消化，才會有很好的幫助，而且選擇它進行減肥也是很不錯的，那上海青的營養(yǎng)價值都有什么呢?

很多人對上海青的營養(yǎng)價值并不是很清楚，在選擇這類蔬菜的時候，需要注意先對它進行一些認識，這樣在才吃的時候，才可以知道如何制作最佳，利于身體各方面發(fā)展。

上海青的營養(yǎng)價值：

每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

上海青的特點

上海青的特點就在于長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。

上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調(diào)時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養(yǎng)性。

上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特別適合做裝飾物，如果你在一盤魚的周圍放上幾根用開水過一下的上海青，那盤魚就顯得生動多了。

以上就是對上海青的營養(yǎng)價值詳細介紹，在吃這類蔬菜的時候，完全可以放心進行，不過要注意的是，吃上海青的時候，食材搭配不能過于復雜，否則吃的時候，對身體也是沒有任何好處的，長期選擇上海青不會危害到自身健康。