上海青很常見的蔬菜，這類蔬菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，而且它含有的維生素、水分比較多，在吃的時(shí)候，對身體也不會(huì)有任何的損害，不過在對上海青制作的時(shí)候，需要注意食材搭配，這樣制作后，才會(huì)使得它在口感和各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，那上海青的做法大全中都有什么樣制作方法呢?

很多人對上海青的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，所以制作它前，也是需要對它的制作方式進(jìn)行了解，使得制作上海青的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。

上海青的做法大全:

冬菇拌上海青

材料:冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、鹽、白糖

做法:

1、冬菇先用水泡發(fā)洗干凈，待冬菇泡軟就行了。

2、開始先用油熱鍋，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、鹽、少量糖，翻炒冬菇，大概2分鐘后加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，香菇入味即可。

3、煮香菇的時(shí)候，同時(shí)燒開水來燙上海青，水開的時(shí)候放進(jìn)油跟鹽，這樣青菜的顏色會(huì)比較好，煮大概2分鐘，不要煮太久了，不然青菜就沒營養(yǎng)了，而且口感軟綿綿的也不好。

4、用碟子將青菜撈起(用筷子一條條夾起來擺，賣相會(huì)好看點(diǎn))，起鍋的香菇倒在青菜上面就可以完成了。

雙耳蠔油炒上海青

材料;黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。

做法：

1，雙耳水發(fā)開，洗凈去蒂，摘稱小朵;

2，上海青洗凈，沸水中一滾就瀝干，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非常快，燙一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);

3，熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;