綠豆水沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白，也能提供卵磷脂，同樣可以吸收里面的淀粉。綠豆雖然是生活當(dāng)中比較常見到的一種食材，而雞蛋也是一種常見到的食材，但是這兩種里面都具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，在平時(shí)生活當(dāng)中，用綠豆水沖雞蛋還能起到清熱解毒和滋陰潤(rùn)燥的效果，同樣可以除煩安神。
1、提供優(yōu)質(zhì)蛋白：綠豆和雞蛋里面含有的蛋白質(zhì)含量都比較高，也都是一些優(yōu)質(zhì)蛋白，使用綠豆水沖雞蛋，可以吸收里面豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，并不會(huì)導(dǎo)致蛋白含量降低和流失，但是在喝的時(shí)候也要有所控制。
2、提供卵磷脂：雞蛋里面含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是人體在平時(shí)生活當(dāng)中代謝所需要的重要營(yíng)養(yǎng)元素，能維持人體的健康，適量的喝一些綠豆水沖雞蛋，可以吸收卵磷脂成分。
3、吸收淀粉：綠豆里面含有的淀粉量比較高，而淀粉攝入到體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成一定的糖原和能量，經(jīng)常做劇烈運(yùn)動(dòng)和重體力勞動(dòng)的人，可以選擇喝些綠豆水沖雞蛋，不僅能吸收淀粉，還能吸收雞蛋里面更多營(yíng)養(yǎng)。
