大部分人都了解，鱔魚不但肉質(zhì)地美味，并且具備豐富多彩的營養(yǎng)成分，烹調(diào)方法也是各種各樣的。在服用鱔魚時(shí)，我們經(jīng)常把黃鱔血自來水清洗掉，卻不知道，黃鱔血也可以對(duì)身體充分發(fā)揮一定的積極主動(dòng)功效，有益于身體健康。那麼，黃鱔血如何吃？

在很多人來看，鱔魚血是不能吃的，因?yàn)樗难褐杏泻?，一不小心吃完以后非常容易影響到我們的身心健康。但?shí)際上，鱔魚血中的這類內(nèi)毒素，在高溫標(biāo)準(zhǔn)下非常容易被溶解和毀壞，因此鱔魚血不能直接生吃，可是能夠熟吃。

鱔魚血熬粥的方式是：先在鍋里放好米和水，隨后在泥鰍的小尾巴上切段兒，隨后成條放進(jìn)鍋中，前提條件是要先把泥鰍放冷水里邊養(yǎng)一陣子，洗去表層的臟污。讓它在鍋中一直游，血就跟隨出來，待血液得類似的情況下，就可以開槍煮了。

看上去一些恐怖，可是以便可以取到新鮮的鱔魚血也只有豁出去了，還能夠是用鋼釘把泥鰍的頭部釘入，隨后剪去小尾巴，血當(dāng)然流到鍋中?？傊闶遣豢梢韵葰⒌裟圉q再放血，那般是有害的，不能吃的。

鱔魚血有補(bǔ)血補(bǔ)氣、通陽健脾胃、滋陰養(yǎng)血補(bǔ)腎壯陽、袪風(fēng)通脈的作用，也怪不得說成滋補(bǔ)養(yǎng)生的東西了?？墒趋X魚血有害，務(wù)必要?dú)v經(jīng)高溫加溫之后才可以服食。假如人體較為孱弱、抵抗能力較弱得話，建議不必試著鱔魚血，最好是根據(jù)吃一些沒有內(nèi)毒素的具備飲食療法功效的食材會(huì)比較好，以防出現(xiàn)意外。