家里人平時都比較喜歡吃松花蛋，平時也是經(jīng)常吃，最近聽很多人說吃松花蛋也是有講究的，如果吃的方法不對了，對人的身體會不好，那么要怎么樣拌松花蛋才有營養(yǎng)？

因為松花蛋是用石灰泥把鴨蛋包住這樣制作出來的，所以這鴨蛋里面會的蛋白質就會產(chǎn)生很多的茶酚、單寧和氫氧化鈉，這些物質會分解了蛋白質，會釋放出氨氣，松花蛋就會有堿澀味。健康的拌松花蛋的方法是一定要配上一些姜汁和醋汁，因為這樣才能把松花蛋里的堿性給中和了，吃起來了不會有堿澀味，同時姜汁和醋汁最大的作用就是可以讓松花蛋在制作時產(chǎn)生的有毒物質消失，這樣吃的時候對身體才好。