蘿卜的通便作用想必許多人都知道，但是它的寒涼又讓許多腸胃不太好的人謹(jǐn)慎食用。不過冬吃蘿卜夏吃姜，有時(shí)吃點(diǎn)蘿卜對(duì)腸胃的消化功能還是有不小的增進(jìn)作用的。特別是對(duì)于便秘人群，吃點(diǎn)蘿卜，潤(rùn)腸通便效果明顯。如果再加上滋補(bǔ)作用不小的牛腩，那可就是一道不可錯(cuò)過的養(yǎng)生美食了。

白蘿卜在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，說(shuō)的就是白蘿卜。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。但蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一般將便秘分為實(shí)秘和虛秘兩大類，其中實(shí)性便秘又可細(xì)分為熱秘和氣秘，虛性便秘可細(xì)分為氣虛秘、血虛秘、陰虛秘、陽(yáng)虛秘等，不同的便秘類型也有不同的便秘癥狀。在虛秘中，氣虛秘的特點(diǎn)是雖有便意，但排便困難，使勁用力則汗出氣短，便后疲乏；陽(yáng)虛秘主要表現(xiàn)為大便干或不干，排出困難，腹中冷痛。這兩類人應(yīng)少吃有順氣作用的食物，如佛手、蘿卜、杏仁、芥菜、橘子等；宜多吃健脾、益氣、潤(rùn)腸的食物，如山藥、扁豆、無(wú)花果、胡桃、芋頭等。用胡蘿卜、白術(shù)、甘薯煮粥，既是香甜可口之飯食，又是益氣潤(rùn)腸之佳品。

食材：牛筋250克，牛腩250克，白蘿卜500克，香葉4片，香菜適量，八角1顆，料酒、生抽、食鹽、水適量。

做法：將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干凈并分別切小塊備用，白蘿卜洗凈去皮后切滾刀塊，香菜洗凈后切碎，香葉與八角分別用清水沖洗干凈備用；將牛筋先入燉鍋加半鍋水，加入香葉、料酒先燉到五分爛，再倒入牛腩，直到九分熟，最后下入白蘿卜塊，直燉到蘿卜酥爛為止；往蹲好的湯中下入小半勺生抽調(diào)色，再加入適量食鹽調(diào)味，最后撒上香菜碎葉，即可盛出食用。

蘿卜燉牛腩是一道家常菜，愛學(xué)做菜的人估計(jì)是早已把它搬上日常飯桌。知道了它的不小功效后，是否更有動(dòng)力去做這道菜呢？在這個(gè)冬季，要益氣潤(rùn)腸就嘗嘗這道菜吧。