水果是許多人愛(ài)吃的健康食品。水果具有的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值也特別高，富含多種對(duì)人體有益和所需的成份，除了國(guó)內(nèi)豐富的盛產(chǎn)水果，市面上亦可見(jiàn)到各式從國(guó)外進(jìn)口的水果。但是若水果農(nóng)藥殘留過(guò)量，吃下肚后，則極易危害健康。
我們來(lái)看看經(jīng)過(guò)研究統(tǒng)計(jì)出來(lái)的農(nóng)藥殘留排行榜：
12大殘馀農(nóng)藥最多的蔬果排名依序?yàn)椋?.水蜜桃、2.蘋(píng)果、3.甜椒、4.西洋芹、5.油桃、6.草莓、7.櫻桃、8.羽衣甘藍(lán)、9.萵苣、10.進(jìn)口葡萄、11.紅蘿卜、12.水梨。在某些國(guó)家，蘋(píng)果也位居農(nóng)殘最多的果蔬榜單之首。其次分別是芹菜、草莓、桃子。水蜜桃排名第一不意外，因?yàn)橛F的水果，成本高，尤其從外國(guó)進(jìn)口，愈是有農(nóng)藥殘留較高的機(jī)會(huì)，如此才能長(zhǎng)時(shí)間保存。而像是蘋(píng)果，為了保存，經(jīng)常會(huì)在外皮有涂有石蠟和農(nóng)藥殘留。通常進(jìn)口的水果需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸，過(guò)程中必須加許多藥劑才能有效保存，以防長(zhǎng)蟲(chóng)、發(fā)霉，維持賣(mài)象，也增加農(nóng)藥暴露風(fēng)險(xiǎn)。
癥狀影響
農(nóng)藥殘留在水果，主要疑慮在于長(zhǎng)期接觸攝取后，對(duì)人體累積性及致癌性的隱憂。
如何吃？
在吃水果還是多選擇國(guó)產(chǎn)、當(dāng)?shù)丶竟?jié)盛產(chǎn)水果較好。通常買(mǎi)便宜的當(dāng)季水果，農(nóng)民為了省成本，農(nóng)藥施用也會(huì)減少，而非當(dāng)季、較貴水果保存成本高，農(nóng)藥也會(huì)用較多。吃蘋(píng)果應(yīng)先清洗后，并削皮過(guò)后再吃。其他像是木瓜、葡萄、香蕉、龍眼、荔枝等，也都最好水洗后再剝皮食用，以避免農(nóng)藥污染果肉。
