寒冷的冬季很多人都喜歡吃涮羊肉，因為涮羊肉的溫度很高，經(jīng)常是吃完一盤涮羊肉，你就會感覺到身體熱熱的，不會再懼怕寒冷，所以不少人喜歡冬季的時候吃涮羊肉，當(dāng)然涮羊肉的味道也是不錯的，你能夠看到一些生意很好的飯店，晚上經(jīng)常是人滿為患。

不少人在吃涮羊肉的時候為了不浪費營養(yǎng)，喜歡將涮羊肉的湯也喝掉，甚至有一些地方為了讓顧客喝湯，還準(zhǔn)備了一些蔥花醬料等等，讓它的口味變得更好，從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，涮羊肉里的有毒物質(zhì)有很多。

營養(yǎng)學(xué)的角度和人類的認(rèn)為正好是相反，涮羊肉不可能只涮一種肉類，還有很多的蔬菜，其他物質(zhì)等等，在經(jīng)過高溫的狀態(tài)下進行煮沸，很多蔬菜或者是菌類物質(zhì)的營養(yǎng)，已經(jīng)遭到了破壞，因為溫度太高的原因，破壞的程度不同，而破壞所形成的有害物質(zhì)恰恰就融入了這種湯料里，所以，喝涮羊肉的湯，其實就是在喝那些具有破壞物質(zhì)的湯料，也就是喝進去了毒素，對人體健康也會構(gòu)成一定威脅。

如果大家在吃涮羊肉的時候，想要喝湯的話，盡量不要讓溫度過高，你可以用小火的溫度，調(diào)的低一些，煮的時間長一些，這樣就會減少很多有害物質(zhì)的產(chǎn)生，通常吃一次涮羊肉的時間大約是在一個小時以上，很多人等不及，甚至是不愿意花費太長的時間在吃飯上面，所以選擇高溫烹飪的方式，對于肉類一定要進行高溫煮沸，所以盡量還是不要喝湯，有研究調(diào)查顯示發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝涮羊肉湯料的人，將會對身體產(chǎn)生很大的危害，有的時候也會引發(fā)一些身體疾病。