你的冰箱里，是否也放著等待出場(chǎng)卻總是用不到的蔬菜呢？其實(shí)只要把蔬菜干燥，不但更加容易保存，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨著時(shí)間增加越來(lái)越濃縮，可說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物。還在浪費(fèi)吃不完的蔬菜嗎？如何做出方便好吃的干燥蔬菜。干燥蔬菜不需要什么復(fù)雜的機(jī)器，只要找個(gè)日曬充足的空間，把處理好的蔬菜曬干即可。一說(shuō)到蔬菜干，大部分的人都會(huì)聯(lián)想到蘿卜干或香菇，但其實(shí)除了少數(shù)一些水份多、容易受傷的蔬菜如萵苣、豆芽菜不適合以外，大部分的蔬菜都可以曬干的。想要曬出好吃的干燥蔬菜，可以選擇當(dāng)季盛產(chǎn)，最能吃出新鮮的原味。干燥蔬菜的好處有以下幾點(diǎn)：

1.蔬菜去除水份后，食物的原味、甜度都被濃縮了，吃起來(lái)更對(duì)味，更有營(yíng)養(yǎng)！

2.口感變好有嚼勁，可以吃出蔬菜不同的感覺(jué),大家在吃的時(shí)候可以細(xì)細(xì)品嘗！

3.皮和葉的部份都變好吃，因此整棵蔬菜可以完整利用不浪費(fèi)。

4.因?yàn)樗荼怀樽撸嵛兜臅r(shí)候更能快速入味，不用把蔬菜煮爛就很好吃。

5.可以用炒的料理，所使用的油可以比平常少。

6.料理的時(shí)間變短，可以節(jié)省電費(fèi)與煤氣灶費(fèi)哦，是不是很實(shí)用哦！

7.在完全干燥的狀態(tài)下可以保存很久，想調(diào)味就可以隨時(shí)派上用場(chǎng)。

干燥的蔬菜可以用來(lái)炒飯、做沙拉，或是當(dāng)開胃菜都很適合。想要吃蔬菜干又怕外面買的充滿防腐劑？不妨自己在家試著做做看。