有些人吃肉怕胖，所以改吃豆腐，以為這樣就能夠補充足夠的蛋白質(zhì)，但其實這么做不但會害你營養(yǎng)不足，皮膚與頭發(fā)更會黯淡無光。究竟是怎么一回事呢？今天就教你怎么顧好頭發(fā)皮膚與健康，不再營養(yǎng)不足。

蛋白質(zhì)不夠，就無法形成新的皮膚與頭發(fā)“頭發(fā)和指甲，都是由皮膚的表皮變化而來的，所以是同樣道理，不管哪一種都是由蛋白質(zhì)合成，皮膚表皮下的真皮，全都是膠原纖維。膠原纖維是蛋白質(zhì)的一種，以網(wǎng)狀的形式存在，使肌膚有彈性與張力。位于表皮基底的細(xì)胞，會反復(fù)分裂，且往表皮移動，這些細(xì)胞稱為是角蛋白，表皮細(xì)胞內(nèi)幾乎都是這些蛋白質(zhì)。最后死亡的細(xì)胞則稱為角質(zhì)細(xì)胞，隨著角質(zhì)細(xì)胞變厚，就會形成屏障，防止水份流失與外部刺激。最后這些角質(zhì)變成污垢脫落，完成皮膚的一個循環(huán)。

而頭發(fā)也是如此，成分正是方才提及的角蛋白，一根頭發(fā)中，有數(shù)不清的角蛋白以纖維的形狀圍繞在一起，而制成堅固的發(fā)絲。隨著角質(zhì)化的增加，便更能保護(hù)頭發(fā)，使其擁有彈性與張力。為了要身體生成膠原纖維與角蛋白，必須攝取重要的蛋白質(zhì)，也就是必須由我們所吃進(jìn)去的胺基酸分解而來。然而許多父母在小孩長大后，就越來越不重視自己的三餐，不但肚子不餓就不吃，甚至有人開始過著全素食的生活。也就是，吃進(jìn)過多的魚類、肉類的確會造成肥胖，但要是都不吃，不但頭發(fā)柔細(xì)易斷，皮膚也會變成極度干燥肌，必要的蛋白質(zhì)，如果沒有有意識地攝取是無法補充“三餐主要吃蔬菜，因為覺得肉的脂肪會害我變胖”、“我不吃蛋因為膽固醇太高”這些是你的飲食哲學(xué)嗎？小心美肌之路離你越來越遠(yuǎn)了！