1、魚仔的營養(yǎng)價值

魚籽的營養(yǎng)價值很高，它有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、鐵、磷、鈣等。當然它也有較豐富的膽固醇，魚籽是人類大腦和骨骼的良好補充營養(yǎng)。另外魚籽中的維生素含量豐富，能夠預防眼疾，對真菌感染有很好的預防和治療效果。魚籽中的營養(yǎng)尤其是對發(fā)育中的兒童最有好處，對兒童的大腦發(fā)育和骨骼發(fā)育起到促進作用，小孩子可以適當多吃一些。

2、燒烤魚

準備鱖魚一條，先魚洗凈，去鰓、去背部有毒的鰭，并把魚身劃花刀。用腌肉料進行腌制，腌制時間可以長一上，這樣更入味。在腌制三個小時后把魚放到烤箱中，溫度210度，二十分鐘，在期間要翻幾次。時間到后取出，撒上披薩草和羅勒再烤一下。再烤十五分鐘后，把魚拿出，撒上香料，再烤一下，再烤十分鐘左右，拿出，就可以食用了。

3、炭烤魚的做法

準備草魚一條，植物油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜、土豆、洋蔥、木耳和香菜。草魚收拾干凈，在魚身開花刀。用鹽、姜和料酒腌制二十分鐘。用夾魚器夾魚放到炭火上烤，烤一會兒，然后刷植物油，最好里外都要刷，刷好油的魚繼續(xù)烤，要多烤幾次，烤到魚皮出現(xiàn)黃色時再加些料酒和醬油，繼續(xù)烤，撒些五香粉烤好。最后與其它食材放到一起就可以了。

4、椒麻魚

準備花鰱一條，青花椒、泡姜、海椒、野山椒、泡老蘿卜。先把泡蘿卜、青菜、野山椒、泡姜和海椒都洗凈切碎。把魚去骨切片，放鹽和料酒腌制一下。然后用蛋清和豆粉拌勻。把姜蒜切末，芹菜切小段，辣椒面放到上碗中。鍋中放水，焯黃豆芽，放鹽，煮軟。鍋中放魚骨和魚頭，加鹽，煮八成熟。放到豆芽上，把肉片放鍋中煮一下放到魚骨上，再放姜蒜和青花椒等。

5、魚仔醬

嚴格地說只有鱘魚的卵才能叫做魚籽醬。魚籽醬的營養(yǎng)豐富，有豐富的蛋白和微量元素，能夠提高身體的免疫力，對于肥胖人士有很好的減肥作用。它有一定的補腎和壯陽的功效，對男性的腰膝酸軟和性功能障礙有一定的預防和調(diào)養(yǎng)功效，對女性月經(jīng)不調(diào)也有很好的保健作用。魚籽醬能夠促進幼兒骨骼和大腦的發(fā)育，促進健康成長，是補腦和骨骼較好的食物。

參考文獻