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泡椒

泡椒

詳情 | 圖片

簡介 泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn),制作時(shí)可適當(dāng)加些醋或糖,以加速發(fā)酵,增加乳酸,縮短時(shí)間。泡椒鮮嫩清脆,可以增進(jìn)食欲,幫助消化與吸收。

季節(jié)全年

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

泡椒是一種泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。

?副作用(壞處)

患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒,火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食泡椒。

?能吃嗎

泡椒是一種泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。

?怎么吃

泡椒可以剁碎搭配魚頭做成剁椒魚頭。
泡椒還可以與雞爪腌制成泡椒鳳爪食用。
泡椒還可以腌制豆腐干做成泡椒豆腐干食用。

?禁忌人群

患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒,火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食泡椒。

?適宜人群

一般人群均可食用泡椒。

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