簡(jiǎn)介 魚(yú)皮分海魚(yú)皮和淡水魚(yú)皮 ?！昂ｔ~(yú)皮”是以多種鯊魚(yú)或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱(chēng)，過(guò)去又稱(chēng)“鮫魚(yú)皮”“鯔皮”等，俗稱(chēng)“鯊魚(yú)皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。
季節(jié)全年
?功效與作用
魚(yú)皮味甘咸、性平；具滋補(bǔ)功效；于胃病、肺病有療效。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
魚(yú)皮涼拌：魚(yú)皮可以用辣油芝麻涼拌，是養(yǎng)生保健菜品。魚(yú)皮燉湯：魚(yú)皮適宜燉食，與豬肚燉煮加上胡椒十分滋養(yǎng)。
魚(yú)皮火鍋：魚(yú)皮可在火鍋中涮食，爽滑可口。