1、筍干燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

筍干燒肉的主要成分是筍干和肉，而筍干就是曬干了的筍。筍干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，非常有利于人體消化，因?yàn)槿菀妆幌?，所以?duì)減肥也起的很好的作用。筍干中含有稀有的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用還可以抗癌。新鮮的筍再加工成筍干之后，蛋白質(zhì)和膳食纖維的含量都大幅度提高，但是脂肪含量卻下降了。筍干，有高蛋白低脂肪，低糖的特點(diǎn)，非常適合高血壓，冠心病，糖尿病等患者食用。

2、毛筍干燒肉

一般在超市中購(gòu)買(mǎi)到的筍干，都是竹筍做的，而毛筍干燒肉中的毛筍干是鄉(xiāng)村中的毛竹筍做的，城市中比較少見(jiàn)，所以只有在鄉(xiāng)下，吃到的毛筍干燒肉才算正宗。把五花肉切成手指粗細(xì)的小塊，用水焯一遍去掉浮沫后放在一邊備用，把肉放進(jìn)鍋里加入辣椒和八角一起炒到顏色改變后放入調(diào)料繼續(xù)翻炒，加水沒(méi)過(guò)肉。最后加入提前泡好炒熟的毛筍干進(jìn)去一起大火將湯汁收干即可。

3、如何做筍干燒肉

準(zhǔn)備好肥瘦適宜的五花肉，將其洗凈后切成一厘米見(jiàn)方的小塊，拿水草一邊去掉浮沫后放在一旁備用。炒鍋 中放油八角和干辣椒先下鍋炒一下以后把肉放進(jìn)去一直到肉色變黃時(shí)鍵入料酒生抽和適量的冰糖。竹筍干要提前一天晚上泡發(fā)，并在熱油中炒過(guò)。把炒熟的筍干放進(jìn)肉中，加水一種到?jīng)]過(guò)肉大火燉煮后收汁，湯汁收干就可以起鍋了，還可以依照個(gè)人口味不同加一些調(diào)料。

4、筍干燒肉煲仔飯

把五花肉切成小塊用水焯一遍去掉浮沫，放入鍋中和干辣椒八角煸炒到表面煸成金黃色為止，再加入生抽和料酒調(diào)味調(diào)色，追求口感的還可以加一些冰糖，這樣更好吃。筍干提前一天泡發(fā)并且用油鍋炒熟，將這兩樣?xùn)|西放在已經(jīng)蒸熟的米飯上，整齊排列。在飯菜上淋上調(diào)好的醬汁，喜歡吃辣味的朋友還可以加一些辣椒炮制的汁水，這樣蒸出來(lái)的煲仔飯更加入味。

5、筍干燒肉的做法大全

前一天將筍干用水泡發(fā)，在鍋中加入油后燒熱，筍干煸炒至八成熟即可。剛準(zhǔn)備好的五花肉切成小塊兒，用水抄一遍去掉血沫后，放在一旁備用。鍋中放油加入干辣椒和八角一起炒，炒出香味后將五花肉放入鍋中，一直煸炒到五花肉顏色變?yōu)榻瘘S，適當(dāng)加入醬油和料酒調(diào)味。最后在鍋中加入水，并把筍干一起放入，大火燉煮一會(huì)兒，之后再翻炒直到鍋內(nèi)湯汁收干為止。

參考文獻(xiàn)