干辣椒

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簡介干辣椒是紅辣椒經過干制而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。

季節(jié)全年

?功效與作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾?。?br />

如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

可以吃

1、干辣椒主要作為調味料使用。
2、干辣椒還可制成辣椒醬，辣椒油，炒菜，火鍋等。
3、還可以通過炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等方式烹調干辣椒。

表現出“陰虛火旺”或有熱癥、炎癥者、高血壓病、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用干辣椒。

一般人群均可食用干辣椒。尤其是在雨多潮濕寒冷的地方，人們更愛吃干辣椒，因為干辣椒具有開胃消食、散寒除濕的作用。