1、烤魚的做法大全

準備魚二斤，適量土豆、洋蔥、小白菜、姜、蒜、尖椒和香菜。把魚收拾干凈。從中間切開，但另一端不切，這樣把魚平攤開來。土豆切塊、洋蔥切瓣、小白菜洗凈備用，尖椒切段。把魚用料酒、鹽、孜然、辣椒粉和姜粉腌制一下。放到烤箱中烤20分鐘。期間鍋中放油，放麻椒與干辣椒炒香，放尖椒和洋蔥，放土豆塊，炒至金黃，加入小泡椒，烤好的魚放到以上的菜中就可以了

2、火鍋魚的做法

準備梭邊魚二斤，紅薯粉適量、香菜、蔥姜蒜。把魚收拾干凈，切成大一些的魚片，但也不要太厚。然后把魚片和魚骨分別用鹽、料酒、娕肉粉、蔥姜末和胡椒粉腌制。鍋中放油，加白糖，加豆瓣醬、大料、青椒、蔥白、姜片，炒出香味，加入火鍋料，加水，放入魚骨頭，煮開后少些鹽，然后就可以下魚片了。也可以準備適量的青菜來涮鍋。

3、魚仔的營養(yǎng)價值

魚籽的營養(yǎng)價值非常高，它有大量的蛋白質(zhì)、核黃酸、維生素、鐵、磷、鈣等微量元素。是人類骨髓與大腦的良好營養(yǎng)補充。魚籽中的營養(yǎng)對眼睛有很好的保健和治療作用，它的腦磷脂對腦部的發(fā)育非常有好處，尤其是適合胎兒在母體的發(fā)育，以及幼兒身體的發(fā)育，對其智力的發(fā)育也是不錯的營養(yǎng)食物。從營養(yǎng)角度來說，小孩子可以多吃，但老年人要少吃，畢竟魚籽中的膽固醇是很高的。

4、魚豆腐湯的做法

準備魚半斤、豆腐三兩、油、鹽、青菜和姜。把生魚清洗干凈，切成小段，用鹽、料酒、蔥姜來腌制半小時。然后鍋中放油，加入姜炒香，放入魚肉翻炒，加多一些的水，燒開后，轉(zhuǎn)為小火，一直煮到魚湯發(fā)白，然后放入豆腐，繼續(xù)煮20分鐘，少放些鹽就可以出鍋了。出鍋后撒些香菜末就可以食用了。魚豆腐湯的營養(yǎng)豐富，非常適當老年人和孩子食用。

5、吃魚的好處和功效

魚肉的營養(yǎng)價值非常高，它有優(yōu)質(zhì)的蛋白，維生素和礦物質(zhì)，它的脂肪相對很少，所以是很健康的肉食品。它有保護視力的作用，尤其是對老年人能夠起到延緩視力下降的作用。魚的營養(yǎng)有預(yù)防和降低心腦血管疾病的作用，對預(yù)防心臟病、動脈硬化起到不錯的效果。另外它對益智會有不錯的作用，這點尤其是適當學生，有提高記憶力的作用。

參考文獻