1、香煎黃花魚的做法

首先，將黃花魚清洗干凈，把魚身一片一片的片開，這樣有助于味道的滋潤(rùn)。其次，將自己喜歡的調(diào)料灑在魚身上進(jìn)行腌制，大概腌制一個(gè)小時(shí)味道會(huì)更好。然后，將腌制好的黃花魚在玉米面上翻滾一圈，使魚身上均勻的粘上玉米面。最后，取出油鍋，放入適量的油，將事先準(zhǔn)備好的黃花魚放入鍋中進(jìn)行煎炒，等到魚變成金黃色的時(shí)候即可出鍋。

2、干煎黃花魚的做法

1,選擇活著的黃花魚，然后把魚身拋開，清洗魚的內(nèi)部和表面，然后把魚身片成片狀。2,把清洗好的黃花魚放入盆子里，然后往盆子里放入花椒、鹽、味精、料酒、生抽等調(diào)料，在碗里腌制一個(gè)小時(shí)。3,取出鍋并放入適量的油，把準(zhǔn)備好的黃花魚放入鍋中進(jìn)行干煎，直至魚身上的顏色呈現(xiàn)金黃色為止。4,把煎好的魚放入盤子中，并撒上少許的香菜，這樣即好看又美味。

3、紅燒黃花魚做法

首先將購(gòu)買來(lái)的黃花魚清洗干凈，把魚身切成段狀，這樣在紅燒時(shí)更容易入味。其次，取出油鍋，放入適量的油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角等調(diào)料進(jìn)行翻炒，直至出現(xiàn)香味為止。最后，把切好的魚放入鍋中，繼續(xù)煎炒，直到魚八成熟的時(shí)候，放入適量的水，放入適量的調(diào)料和料酒，這樣燉至一分鐘，調(diào)料的味道會(huì)更加的滋潤(rùn)到魚中，然后把魚盛到盤子中即可。

4、香酥黃花魚

1,將購(gòu)買的黃花魚去頭，身體切開，內(nèi)部清洗干凈，把鹽撒入魚的身上，并腌制二十分鐘左右。2,在魚身上撒入面粉，使魚的外部能夠均勻的裹上面粉。3,取出油鍋，倒入適量的油，把以上準(zhǔn)備好的魚倒入油鍋中進(jìn)行煎，直到漁的身體呈現(xiàn)金黃色的顏色時(shí)，即可夾出來(lái)放在盤子里。4,把蔥姜蒜八角花椒等放入油鍋中進(jìn)行翻炒，然后把煎好的魚放入鍋中一塊兒進(jìn)行翻炒。5,一分鐘之后，在鍋里加入適量的水，并加入老抽蠔油，一起再用小火燉至十五分鐘，等汁收縮完之后即可盛盤。

5、燉小黃花魚

首先將購(gòu)買的黃花魚，清洗干凈并用鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，這樣做出來(lái)的黃花魚會(huì)更加的味道鮮美。其次將腌制好的黃花魚放在油鍋中進(jìn)行煎炒，在煎炒的同時(shí)，放入蔥姜蒜辣椒花椒等調(diào)料，這樣味道會(huì)更佳的出味。最后，等到魚的顏色呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，往鍋里面倒入適量的水，小火燉制。等到出現(xiàn)濃濃的香味兒時(shí)即可關(guān)火。關(guān)火后往鍋里邊撒入少量的香蔥和香菜。

參考文獻(xiàn)