簡(jiǎn)介 玉米磨成的面，用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條。玉米面沒有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種，玉米面食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一
季節(jié)秋
?功效與作用
有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長(zhǎng)，降血壓、降血脂，抗動(dòng)脈硬化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；2、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，
4、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；
5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
?副作用(壞處)
玉米面無副作用，但玉米面盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
玉米面適用量：每餐50～100克。玉米面是玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用。
玉米面顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香，涼拌、放湯或炒面均可。