1、酸辣白菜的做法大全

酸辣白菜的制作方法：把白菜葉切成小塊，紅辣椒、大蔥、大蒜分別切碎，碗里面放入白糖、食鹽、食醋、生抽、雞精，攪拌均勻，加入適量的水。鍋里面放少許油，油燒熱后放入干辣椒爆炒香，然后放入蔥花，炒出香味后放大白菜反復翻炒，等到白菜變軟的時候，加入事先調(diào)好的調(diào)料，繼續(xù)翻炒片刻后加入適量的水淀粉收汁，便可以起鍋。注意，酸辣白菜主要突出酸辣味，所以食鹽不必放太多。

2、酸辣白菜的腌制方法

酸辣白菜是家常菜，具體的制作方法：把白菜的每一片葉子清洗干凈，然后切成條或者切成塊，瀝干水分。韭菜洗干凈后切成小段，胡蘿卜洗干凈后切成絲，胡蘿卜和韭菜也要晾干。之后把白砂糖、辣椒粉、食鹽放到大碗里攪拌均勻，加入適量的醬油繼續(xù)攪拌，成糊狀后，涂抹在白菜葉子上，也可以直接放入白菜中攪拌均勻。把白菜放入洗干凈且無水的不銹鋼盆中，表面用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，大約一個星期后，便可取出，揭掉保鮮膜。

3、白菜粉條肉怎么做

白菜粉條肉的做法：白菜洗干凈后切成細絲，或者切成條狀。鍋里面放水燒開，把粉條放入鍋里，煮大約5分鐘，粉條撈出放入盤中。鍋燒干，放入適量的食用油，把切好的白菜直接下鍋翻炒，加入適量的醬油和食鹽，翻炒均勻后白菜差不多熟透，白菜起鍋。鍋里再次放入食用油，加入蔥段、大蒜炒香之后把事先準備好的肉絲放入鍋中反復翻炒，直到肉絲炒熟，然后粉條和白菜一同下鍋翻炒大約兩分鐘，放入適量的食鹽，便可以起鍋。

4、白菜營養(yǎng)價值

白菜是常見蔬菜。每100克白菜中含蛋白質(zhì)大約1.5克，脂肪大約0.1克，碳水化合物3.2克左右，維生素a大于20毫克，胡蘿卜素大約120毫克，維生素c31毫克左右，另外還含有少量的維生素b1和維生素b2。白菜種含有豐富的微量元素，比如100克白菜中含有鈉大約57毫克，含有的鈣元素大約50毫克，含有的磷大約31毫克，還含有少量的硒、鐵、銅等微量元素。

5、白菜瘦肉粥

白菜瘦肉粥適合做早點，制作方便，節(jié)省時間，營養(yǎng)豐富。白菜瘦肉粥的制作方法：白菜洗干凈后切成小段，西蘭花撕開。豬瘦肉切成肉絲，事先炒好備用。大米淘干凈后放入電飯煲，加入適量水，用大火把水燒開，然后用小火煮大約30分鐘，緊接著加入瘦肉和西蘭花，繼續(xù)煮大約十分鐘，加入適量的食鹽、雞精和蔥末，便可以起鍋。注意，瘦肉絲事先沒有炒好，則熬粥的時間應該延長。

參考文獻