1、香辣水煮魚(yú)怎么做

香辣水煮魚(yú)這道菜肴當(dāng)中所運(yùn)用到的是草魚(yú)，把魚(yú)片用黑胡椒、蛋清等調(diào)味料腌制20分鐘，在這個(gè)期間里面要將豆芽和青菜用水焯一遍，將炒鍋里面放入適量的油燒熱。然后再把準(zhǔn)備好的花椒和辣椒等調(diào)味料慢炸10分鐘，砸完以后也不要馬上丟掉，就放在鍋里面?zhèn)溆?。這個(gè)時(shí)候就可以將鍋里面放入500毫升的清水，將魚(yú)片下在鍋里面，等到魚(yú)片變顏色以后即可關(guān)火。

2、香辣花蛤

香辣水煮魚(yú)這道菜肴當(dāng)中所運(yùn)用到的是草魚(yú)，把魚(yú)片用黑胡椒、蛋清等調(diào)味料腌制20分鐘，在這個(gè)期間里面要將豆芽和青菜用水焯一遍，將炒鍋里面放入適量的油燒熱。然后再把準(zhǔn)備好的花椒和辣椒等調(diào)味料慢炸10分鐘，砸完以后也不要馬上丟掉，就放在鍋里面?zhèn)溆谩＿@個(gè)時(shí)候就可以將鍋里面放入500毫升的清水，將魚(yú)片下在鍋里面，等到魚(yú)片變顏色以后即可關(guān)火。

3、香辣蘿卜干腌制方法

香辣花蛤是一道色香味俱全的家常菜，首先在制作的時(shí)候就要將準(zhǔn)備好的干紅椒和蔥切成段，將生姜切成片，然后把買(mǎi)回來(lái)的花蛤用清水清洗干凈。將鍋里面放入食用油，把切好的生姜和干辣椒爆炒出來(lái)的香味。等到香味飄出來(lái)以后再放入花蛤翻炒一遍，必須要炒到花蛤全部都開(kāi)口以后再倒入醬油，蔥段，大概需要翻炒一分鐘左右的時(shí)間就可以出鍋的。

4、香辣大閘蟹

香辣蘿卜干的腌制方法是比較簡(jiǎn)單的，將蘿卜洗干凈以后將厚厚的皮切下來(lái)，大概需要切成5厘米左右的絲狀。最好將每一個(gè)蘿卜絲當(dāng)中都帶有一點(diǎn)蘿卜皮，放到菜籃子當(dāng)中加入一些食鹽攪拌均勻，需要腌制兩三個(gè)小時(shí)才可以讓蘿卜當(dāng)中的水分全部都腌去。將蘿卜絲晾干以后再加入辣椒末、糖攪拌均勻，至于放入的量就要根據(jù)每個(gè)人的口感來(lái)決定，放置一個(gè)晚上以后就可以吃的。

5、香辣豆腐絲

香辣大閘蟹這道菜的做法就要先把大閘蟹用牙刷刷洗干凈，再將外殼揭開(kāi)去掉里面的呼吸器官。用刀切成四塊，將蔥姜蒜全部都切片以后備用。然后把處理好的螃蟹裹上一層很薄的生粉，放到油鍋里面炸到金黃色，等到炸好以后就要將豆瓣醬、花椒、八角等調(diào)味料放到鍋里面炒出來(lái)香味。這個(gè)時(shí)候就可以倒入螃蟹、料酒翻炒兩分鐘左右，炒好后香辣大閘蟹就制作完成的。

參考文獻(xiàn)