夏季高溫，人體陽(yáng)氣盛，新陳代謝也旺盛，神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，某些分泌腺的功能也受影響，許多人往往會(huì)出現(xiàn)情緒煩躁、厭食、失眠等小癥狀，也有一些人因?yàn)樨潏D納涼或多吃生冷的食物而引起暑天感冒、腹瀉等疾病。

氣溫高，剩飯剩菜容易染上細(xì)菌，最好不吃;不要吃小攤上的食品，以免發(fā)生食物中毒;不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮;適當(dāng)食用些蒜泥和醋，能增加食欲、助消化、殺菌解毒，預(yù)防腸道傳染病。

夏季人體水分和鹽分丟失較多，應(yīng)多喝水，但每次喝水不超過(guò)300-500毫升，以免增加心臟和消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，并適量飲些淡鹽水。茶、綠豆湯、烏梅湯等，除能補(bǔ)充水分外，還有輕度興奮作用，有助于解除疲勞，改善食欲，可適量飲用。

另外，夏天要多吃含鉀食物。因?yàn)橄奶烊梭w鉀離子隨汗液流失較多，會(huì)造成的低血鉀現(xiàn)象，引起倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可吃香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀。

夏季食譜

苦味食物：苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。例如苦瓜、薏苡仁、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。

酸味食物：酸味食物富含維生素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如：枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、檸檬、橄欖、菠蘿、桃、杏、山楂、西紅柿、番茄、米醋等。

甘涼食物：甘涼食物能祛暑利濕、清熱解毒。主要有：綠豆、赤小豆、蘿卜、蘆筍、黃花菜、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、菜瓜、西瓜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、莧菜、薏苡仁、羅漢果、綠茶、冰糖、薄荷、紫菜、海帶、銀耳、杏仁、蛤蜊、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、高粱等。

健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣的食物：主要有菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋(píng)果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊、鵝肉、鴨肉、青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、赤小豆、豆腐、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、桔子等。