紅暑發(fā)芽了還能吃嗎,這是很多人要問的問題。在我們的生活當(dāng)中,由于紅薯防止的時(shí)間較長,室內(nèi)的溫度較高等因素,導(dǎo)致紅薯就長出芽子。把芽子掰掉還是可以吃的,這時(shí)的紅薯由于水分丟失,可能不是很鮮嫩了。當(dāng)然,這時(shí)的紅薯營養(yǎng)價(jià)值就不如以前了。下面我們具體了解一下。

紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意,紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會(huì)失去食用價(jià)值。

至于說吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物,還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學(xué)的方法。
