1.雞肉殺好切好放少許鹽腌制10分鐘
2.殺好黃鱔備用
3.起油鍋把黃鱔炸一下
4.另起鍋鍋內(nèi)放水燒開加入黃酒、蔥、老姜
5.腌好的雞肉洗好放入鍋內(nèi)燉10分鐘
6.炸好的黃鱔放入鍋內(nèi)燉10分鐘，加人調(diào)味即可出鍋
小貼士
雞肉一定要腌制這樣雞肉的口感才會好。還有黃鱔要油炸因為要去腥。
營養(yǎng)價值
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是黃鱔了，我們知道黃鱔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃鱔有很多種做法，上文為我們相信介紹了母雞燉黃鱔湯的做法。
