首先準(zhǔn)備所需的原料，即八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精鹽350～500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個(gè)
制作夫妻肺片鹵水的過程如下：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
吃貨朋友們，快點(diǎn)行動(dòng)吧，相信你們一定無數(shù)次的吃過這道菜式，也一定無數(shù)次的表達(dá)過自己對它的熱愛，但是有沒有想過到廚房里去制作它呢。而今天所介紹的關(guān)于它的做法，一定會(huì)讓你在制作過程中如魚得水，所以快點(diǎn)行動(dòng)吧。
