我們家孩子特別的喜歡吃豆子，然后我最近聽說，吃豆子之前最好要泡一下比較好，請問豆子要怎么泡呢？怎么泡比較好呢？

一般泡豆子是因為如果豆類沒有經(jīng)過浸泡的話，豆子中會含有類似于抑制劑的物質(zhì)，比如說植酸、皂甙等，會導(dǎo)致大豆中含有的大量礦物質(zhì)來進行消除，也會影響對于大豆中的蛋白質(zhì)的吸收，在浸泡之后，可以更有助于大豆的吸收情況，防止出現(xiàn)胃脹和腹瀉的情況，建議豆子的浸泡，一般都是要浸泡12個小時，以及溫度最好是20攝氏度，防止溫度過高引起細菌繁殖。