切肉絲是家里做菜或多或少都會(huì)遇到的情形，對(duì)于不經(jīng)常下廚房的人來說，確實(shí)是有些難度。另外，家庭里也經(jīng)常會(huì)遇到凍肉和新鮮肉的情形，不同肉肉絲的切法也有細(xì)微的不同。為避免肉絲粘連、造成口感不好、塞牙縫等情形，切肉絲刀要求要快，同時(shí)要注意逆著紋路切，這樣更容易切薄、切細(xì)、切嫩，切得更成形。對(duì)于切肉絲經(jīng)驗(yàn)不夠豐富的人，一定要慢，不然小心切傷手。