">朋友送了一條刀魚，以前常常做紅燒鯉魚，從沒有做過刀魚，做法跟鯉魚一樣嗎？誰能講講刀魚怎么做好吃呢？有需要特別注意的地方嗎？

刀魚要想做的好吃，特別注意的就是刀魚要新鮮，不新鮮或者是長(zhǎng)時(shí)間冷凍的刀魚，味道不如鮮活的刀魚鮮美，并且做出的魚顏色不好看，有一股奇怪的味，所以做刀魚的時(shí)候，一定要用新鮮的刀魚。首先要把刀魚清洗干凈，去掉刀魚的內(nèi)臟，切成一段一段的，放入少量食鹽腌制15分鐘，把水分晾干，可以用油鍋炸一下，把魚定型，這樣無論怎么做魚，都不會(huì)出現(xiàn)爛在鍋里的現(xiàn)象。其他做法和別的魚一樣。