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蒜泥為什么會變綠呢?

關(guān)鍵詞:蒜泥變綠怎么引起的怎么回事原因

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 的人都特別喜歡吃蒜泥,做調(diào)料非常好還能排毒殺菌,所以調(diào)涼菜的時(shí)候我就多搗點(diǎn)蒜泥,可是做多了一放就會出現(xiàn)蒜泥變綠的現(xiàn)象怎么回事?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:

    大蒜搗成蒜泥之后蒜泥吃不了放置時(shí)間長了就會變綠了,變綠之后還能吃不能了,有毒沒有啊,其實(shí)蒜泥在加工中難免要面對大蒜出現(xiàn)的綠變問題,想要很好的控制大蒜變綠的現(xiàn)象就一定要先弄明白大蒜變綠的原因。蒜泥變綠實(shí)際上就是一種藍(lán)色素和部分黃色素當(dāng)然藍(lán)色素是最先生成的,然后再逐漸的變成綠色素了,蒜泥一旦變綠之后就一定不能再繼續(xù)食用了,這點(diǎn)要多注意一些。

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