我喜歡喝粥，尤其是喝有味道的粥，聽人說煮粥的時候，里面放一些堿，對身體好，是這樣嗎？煮粥什么時候放堿好？

你好，煮粥的話，在里面放一些食用堿，是可以對身體起到一個促進(jìn)消化的作用的，同時，粥的味道也會更好更鮮美。那么煮粥什么時候放堿好呢？這個是根據(jù)每一種粥的情況來定的，像皮蛋廋肉粥，它在煮熟了以后，才可以放堿，這樣它才可以既保存皮蛋瘦肉的營養(yǎng)，味道也更好更鮮美，如果放早了，那么，堿和皮蛋會發(fā)生氧化反應(yīng)，會破壞掉整個粥的營養(yǎng)，那就不好了。