魚肉的味道非常鮮美，湯中的營養(yǎng)價值也很高，很多孕婦和生病期間的人，都會喝一些用于燉的清湯，味道好，口感也是不錯的，不過大家要知道，除了給成人喝魚湯以外，作為小孩子也可以喝一點魚湯，但是小孩子的魚湯要經(jīng)過特別的制作。
昂刺魚濃湯原料：昂刺魚兩條、蔥姜、油、料酒。做法：
做法：
1、
昂刺魚殺好洗凈、瀝水。2、
熱鍋放入魚，煎至肉泛白，魚皮出黃。3.
加水、蔥姜、料酒少許大火燒開。4
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然后轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時左右即可。冬筍魚湯原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條(約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。做法：
1、
先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎;豬肉洗凈，切片備用。
2
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將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻;然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。黃魚羹原料：凈黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。做法：
1、
黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內(nèi)打散。
2、
炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫，加入味精、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。雪菜魚湯原料：魚1條，雪菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：
1、
黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、
炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下;3、
再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
