1、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉是老百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的肉制品。它不僅口感非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豬肉里面含有大量完全蛋白大約在13.2%，能夠快速補(bǔ)充人體所需能量，它含有人中所需的各種氨基酸、膠原蛋白和彈性蛋白，有利于女生美容養(yǎng)顏，眾所周知，豬肉里的脂肪和膽固醇很高，雖然他們一定程度上可以補(bǔ)充人體所需能量。但是過(guò)多食用容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，使血壓增高，豬肉里還含有豐富的微量元素比如鐵、鈣、硫胺素，尼克酸等，它還含有豐富的血紅蛋白，是補(bǔ)血。的最佳品。

2、豬肉干

豬肉干的口感非常好，許多國(guó)家的人都喜歡吃，是比較方便的食物。它的制作方法比較簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備，醬油、糖、魚(yú)露，麥芽糖，酒，香油、胡椒粉，攪碎的豬肉這些食材。把醬油糖和麥芽糖先煮融在一邊，在攪碎的豬肉里放上，魚(yú)露、米酒、再加上胡椒粉五香粉和所有調(diào)料，戴上手套用順時(shí)針的方法，攪拌豬肉，使他產(chǎn)生粘性，把拌好的豬肉放到保鮮盒里冷藏一個(gè)晚上。第二天取出放到塑料袋里用搟面杖把它搟成，薄厚一致的豬肉片。然后用剪刀，把塑料袋剪開(kāi)，用烘培紙蓋上后放在已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，用160度的火烤17分鐘，取出再烤反面10分鐘，考好后，放涼切塊即可食用。

3、鹵豬肉

鹵豬肉是許多人喜歡的食物，可以在家自己做。首先準(zhǔn)備1500克后腿豬肉，然后準(zhǔn)備香葉，茴香、桂皮、草果、芭蕉、花椒、冰糖、老抽、鹽、大蔥、生姜等調(diào)料。他的做法是先將豬肉茄子洗凈切塊兒，生姜和大蔥切段，用紗袋將香葉、草果、桂皮、八角、茴香、花椒調(diào)味料裝入系起來(lái)在鍋中加上適量的水等水燒開(kāi)后把調(diào)味袋放進(jìn)去，再加入老抽、糖和切好的蔥和生姜，等到水再開(kāi)的時(shí)候吧，切好的豬肉放進(jìn)去，調(diào)到小火慢煮，煮好后就可盛出食用。

4、豬肉香精

豬肉香精是一種食品添加劑，它是人工合成的化學(xué)物質(zhì)吃多了對(duì)身體有害，市場(chǎng)上賣(mài)的一些速凍餃子和火腿腸，基本上都參有豬肉香精，因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜可以增加肉香，商家只需要在產(chǎn)品里加入一點(diǎn)豬肉，然后加入豬肉香精，就可以把肉香補(bǔ)回來(lái)，顧客是不會(huì)發(fā)現(xiàn)的，這基本上已經(jīng)成為了行業(yè)潛規(guī)則，飯店里的火鍋、排骨面等食物，基本上都會(huì)加入這種香精。

5、豬肉餡餅

豬肉餡餅的做法是準(zhǔn)備，豬肉餡300克、面粉400克，鹽、花椒、生抽，姜末、麻油、胡蘿卜、洋蔥若干，用一杯溫水泡20克花椒后將花椒取出，在豬肉中加入鹽、花椒水順時(shí)針攪拌，待豬肉產(chǎn)生黏性時(shí)即可，然后在肉餡里加入生抽繼續(xù)攪拌，再加入姜末、米酒、麻油攪拌后冷藏，用滾水把面，用筷子把面拌成松散面團(tuán)，倒入冷水揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放置20分鐘，把面團(tuán)分成15份，樓成中間厚，四周包的餡餅，將胡蘿卜洋蔥切碎加入麻油，取出適量放入面皮中央，用手將面皮邊緣提高，粘合用手掌輕輕壓平，即可放入平底鍋用中小火慢慢煎至雙面金黃就食用。

參考文獻(xiàn)