1、驢肉有什么營養(yǎng)價值

驢肉中的必備氨基酸占總氨基酸的比例比較大，所以有很高的蛋白質。同時在驢肉的高級脂肪中亞油酸和亞麻酸含量較高，具有生物價值。驢肉本性味甘涼，能夠起到補氣養(yǎng)血，滋陰養(yǎng)腎，安神去疲等功效，人們常吃的阿膠也是由驢肉制成。阿膠具有養(yǎng)肝、止血、養(yǎng)顏美容等的功效，也很適合女性在產后出血、面色枯黃、便秘和一切出血癥狀。

2、驢肉火燒怎么做

1、準備好主要的材料，包括熟驢肉和面粉，輔料為青椒、鹽、花椒粉、香油。先把熟驢肉和青椒切好。把面粉弄成面團，等待20分鐘就可以做成面餅。在面餅上撒上少許鹽、花椒粉，再倒上香油，注意不要加太多。最后還有一層薄薄的面粉，烙熟起層加入驢肉末和青椒粒。在餅皮上一刀過，朝一個邊開始卷起。邊卷時捏嚴，壓平后攤開再放入鍋中烙熟。趁熱劈開，放入熟驢肉即可。

3、孕婦可以吃驢肉嗎

孕婦是可以吃驢肉的。驢肉屬于酸性食物，能夠醫(yī)治孕婦多年的勞損以及氣虛，甚至是食欲不振，陰血不足，失眠多夢。驢肉對孕婦來說，能夠起到補氣養(yǎng)血、安神去燥的作用。其中的動物膠、鈣等成分也能為孕婦提供良好的營養(yǎng)補充。但是如果孕婦的脾胃虛寒，有慢性腸炎或者是腹瀉則不可以食用驢肉，以免對肚中的寶寶造成嚴重的影響。

4、驢肉怎么燉比較不柴

1、準備好驢肉、十三香、豆油和其他個人喜歡的調味品。2、先將驢肉切成核桃大小來方便食用，之后倒在冷水中，燒開后用勺子將油沫撇好，然后肉塊撈出并放入高壓鍋中。3、將豆油以及輔料全部倒入，加入清水，倒到將肉淹沒即可，如果想讓肉干一些，可以少放一些水，然后攪拌均勻。蓋好高壓鍋，轉換肉類檔，進入保溫狀態(tài)后等半小時可享用。

5、驢肉可以做中醫(yī)藥材嗎

驢肉可以作為中醫(yī)藥材。中醫(yī)認為，驢肉能夠補血養(yǎng)顏，醫(yī)治多年的牢固損傷，煮驢肉來吃，還能堅固自身的筋骨，增強身體的素質，有重要的醫(yī)藥研究價值。驢肉性味甘涼，，對體弱勞損、氣血不足、心境不安的人能夠有很好的功效。藥典也認為：驢肉有補氣養(yǎng)血、利肺的功效。對于身體瘦弱的人來說，多食用驢肉能增強體質，提高免疫力。

參考文獻