1、糖醋排骨的家常做法

排骨的家常做法簡單易學，選取新鮮的排骨洗凈之后剁成約5厘米的段，鍋中放入清水之后將排骨放入，大火燒開之后用勺子將上面的浮沫撇干凈，之后加入生姜，花椒，大料等調控去除肉腥味，排骨煮熟之后即可撈出瀝干。起鍋倒入適量的食用油，將排骨放入鍋中炸至變色撈出，鍋中留適量的油放入冰糖熬煮成沫，放入適量的排骨湯，再將炸好的排骨放進去，小火慢燉到湯汁濃稠的時候加入食醋大火收湯即可。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨是十分常見的家常菜品，制作方法通俗易懂。選取新鮮的排骨洗凈之后斬成小塊，備好蔥姜蒜以及八角，桂皮之類的調味品，將排骨焯水備用，鍋中放入少量的油下排骨煸炒，等到排骨顏色變成金黃色時將多余的油倒出，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色，最后加入醬油料煸炒收湯。加開水沒過排骨，放入蔥姜蒜料包，小火燜至一個小時之后依據個人喜好添加食鹽收干湯汁即可食用。

3、紅燒排骨

紅燒排骨屬于家常常見菜品，它的制作方法簡單易學，最主要的原材料就是排骨。選取新鮮的排骨切成小段，將排骨沒入水中焯水，撇去浮沫，最后將排骨撈出瀝干水分備用。鍋中添加適量的食用油，待油溫升高之后將排骨下鍋進行煸炒，排骨煸炒成金黃色時將多余的食用油倒出，加入冰糖，醬油之類的調味品上色，最后鍋中加入適量的開水，放入事先準備好的包有蔥姜蒜之類的調料包，小火燜制一段時間之后開鍋食用。

4、清燉排骨

清燉排骨是一道十分常見的家常小吃，口感極佳，且制作方法簡單易學。選取新鮮的排骨切成小段，將大蔥切成段，生姜切成片備用，將排骨放入鍋中倒入適量的水沒過排骨，撇去排骨的浮沫煮到發(fā)白即可，將煮好的排骨撈出用清水清洗干凈。下一步是鍋中放入適量的開水，排骨一同放入鍋中蒸煮，放入蔥段，姜片，料酒等，爐子改成小火慢燉，依據湯品的咸淡再選擇放入適量的食鹽。

5、排骨燉藕的做法

排骨燉藕屬于常見的養(yǎng)生食材，主要的功效在于補腎益氣，平復干燥。排骨燉藕的制作方法并不難，選取新鮮的排骨切成適量的大小，將排骨放入鍋中用水焯一下，煮排骨生出的浮沫用勺子撇干凈，將排骨撈出來用清水清理干凈。新鮮的藕節(jié)切成塊狀備用，鍋中倒入適量的食用油，加入白糖準備給排骨上色，排骨放入鍋中的同時可以放入姜片蔥段等一同蒸煮，將排骨倒入鍋中開始燉，一段時間之后放入藕塊一同燉煮即可。

參考文獻