1、青椒魷魚(yú)

把魷魚(yú)使用小刀刮干凈，然后在用一些水燒開(kāi)，然后把魷魚(yú)過(guò)兩分鐘的開(kāi)水，直接撈出后放在涼水中。然后在把魷魚(yú)切開(kāi)，用料酒，檸檬汁調(diào)制后靜置半個(gè)小時(shí)。開(kāi)始準(zhǔn)備一些青椒，將青椒籽取出，然后切絲或者是切塊，起鍋加油，把八角喝花椒放進(jìn)油鍋中炸香，然后把青椒放進(jìn)去加醋，把魷魚(yú)放入鍋中，食鹽，醋，醬油，料酒爆炒五分鐘即可出鍋。

2、鐵板魷魚(yú)

把姜和從全部切成末，然后在把魷魚(yú)切成大片狀，使用料酒調(diào)勻。用一些竹簽把魷魚(yú)串起來(lái)。然后就可以在鐵板上刷上一層的油，直接把串好的魷魚(yú)放在鐵板上，考試烤，一面烤的覺(jué)得有一些發(fā)黃就可以翻到另一面開(kāi)始烤。兩面差不多都發(fā)黃時(shí)，在刷上一層的甜面醬，胡椒粉，辣椒面，然后在接著烤兩面，差不多成熟周，在刷上少量的甜面醬即可。

3、醬爆魷魚(yú)

做醬爆魷魚(yú)的話，醬最好是選擇一些豆瓣醬和甜面醬。把處理好的魷魚(yú)切圈在水中煮半分鐘。直接放撈起放在涼水中。在鍋中加油，然后把一些花椒和八角炒香后撈出，把豆瓣醬倒進(jìn)鍋中，加上同等的甜面醬，調(diào)勻后炒出香味之后，把蔥，姜放進(jìn)鍋中，把煮好的魷魚(yú)片直接的放在鍋中翻炒，加上一些香醋，然后在出鍋前在加上姜，醋即可關(guān)火出鍋。

4、炸魷魚(yú)須的做法

炸魷魚(yú)須的話，一定要把須清洗干凈，然后在把水分吸干，或者是在外面晾干后才可以炸，這樣油不容易弄身上、用料酒和蒜腌制十分鐘。然后用一些雞蛋，淀粉，食鹽在一些攪拌，不要過(guò)于太稀，這樣魷魚(yú)須上就不容易掛上雞蛋。鍋種加油把魷魚(yú)蘸一些雞蛋，然后就可以直接的放在鍋中開(kāi)始油炸了?；蛘呤遣挥秒u蛋和淀粉的話，直接炸，在弄上一些甜面醬也是很好吃的。

5、魷魚(yú)怎么做好吃

魷魚(yú)可以做成油炸，鐵板，爆炒，酸菜，紅燒等。酸菜魷魚(yú)前把酸菜切碎，然后在鍋中使用少量的油把酸菜炒一下，里面什么也不用添加。然后直接的把魷魚(yú)放在酸菜中，加上一些食鹽，蔥，水，姜，料酒小火燉十幾分鐘后，就可以出鍋。油炸魷魚(yú)可以用雞蛋或者是淀粉，但是直接油炸，也是很不錯(cuò)的美味，我們可以按照我們自己的口味來(lái)做魷魚(yú)。

參考文獻(xiàn)