1、魚丸的營養(yǎng)

魚丸里面有鎂元素、磷元素、熱量、鈣元素、碳水化合物、鐵元素、維生素A等。鎂元素對心血管系統(tǒng)很有益處，可以預防多種疾病，例如心肌梗塞。魚丸可以滋養(yǎng)肝、滋補血，可以使皮膚看起來更光滑，頭發(fā)更烏黑。此外，魚丸還可以止咳順氣、解毒清熱。還可以治療身體浮腫。如果用雞湯煮出來的魚丸，再加上幾片香菇，味道會更鮮美。

2、魚丸粗面

制作魚丸最好選用草魚，或者鯽魚、鰱魚，這三種魚做出來的魚丸味道比較嫩滑、鮮美。把魚選好之后，首先要把魚皮去掉，因為魚皮比較粗糙，會影響口感。第二步，要不魚骨剔除，然后把魚肉剁爛。第三步，給魚肉加調(diào)料，根據(jù)自己的口味選擇。第四步，把魚肉捏成丸子形狀，然后再把它們蒸熟據(jù)可以了。第五步，把手工制作的粗面放進高湯里煮，快煮熟的時候，把魚丸放進去。第六步，把配料放進碗里，魚丸、面、燙出鍋入碗即可。

3、紅燒魚丸

第一步，準備材料：魚丸、紅辣椒、香菜、食用油、味精、生抽、一品鮮。第二步，把香菜切成段、紅辣椒切碎。第三步，把紅辣椒放進鍋里炒香，然后把魚丸放進去翻炒。第四步，加入生抽炒勻，然后加入清水煮開。第五步，加入香菜翻炒均勻，起鍋前加入味精和一品鮮。魚丸里面有鎂元素、磷元素、熱量、鈣元素、碳水化合物、鐵元素、維生素A等?？梢灶A防多種疾病。

4、炒魚丸的做法

第一步，準備材料：蔥適量、姜適量、洋蔥半個、鹽適量、老干媽豆豉適量、青椒半個。第二步，把洋蔥、蔥、姜切成細絲，把青椒切成塊，把每個魚丸均勻切成四塊。第三步，把魚丸倒入油鍋煎成兩面變色，然后出鍋。第四步，把洋蔥、姜蔥、青椒放入鍋中煸炒出香味，適當加點鹽。第五步，加入魚丸、放點老干媽豆豉，炒勻之后即可出鍋。

5、自制魚丸的做法

第一步，準備材料：玉米粉、魚、糖、鹽、料酒、胡椒粉。第二步，把魚的皮去掉，然后再把魚骨剔除，將魚肉切成很小塊。第二步，將魚肉剁爛，或者直接加入絞肉機中打碎，將魚肉攪成肉泥。第三步，把玉米粉、糖、鹽、料酒、胡椒粉加入魚肉泥中拌勻。第四步，摔魚肉，使力摔，摔倒有彈性為止。第五步，把魚肉捏成丸子狀，放入蒸鍋中蒸熟即可。

參考文獻