1、魚香土豆絲

要想做出美味的魚香土豆絲，我們需要事先準(zhǔn)備好調(diào)料和備菜，需要購買新鮮的土豆和紅蘿卜，首先把土豆和紅蘿卜清洗干凈，然后把土豆和紅蘿卜切成絲，然后準(zhǔn)備好蔥、姜、酸、花椒、八角、白糖、醬油這些調(diào)料，最后，取出油鍋，往油鍋中導(dǎo)入適量的油，把準(zhǔn)備好的蔥、姜、酸、花椒、八角放入鍋中進行翻炒，等出現(xiàn)香味時把土豆絲和紅蘿卜絲倒入鍋中進行一塊翻炒，等到快熟的時候放入適量的白糖、醬油和自己喜歡的調(diào)料，然后再翻炒一分鐘即可出鍋盛盤了。

2、如何切土豆絲

要想又快又好的切土豆絲，首先我們需要把去皮的土豆放在水里泡上一個小時，因為土豆中含有豐富的淀粉，如果不在水中泡的話，在切土豆絲的時候會粘住刀，首先把土豆切成一片一片的形狀，這樣有助于切的速度，然后再把切好的片狀土豆豎著切成絲，這樣切出來的土豆絲就會比較的均勻，在使用刀的時候要使用推刀的切法進行切，這樣既省力，而且切出來的效果還會比較好。

3、怎么炒土豆絲

首先購買新鮮的土豆，把土豆清洗干凈，把外面的一層皮去掉，再在水中浸泡一個小時，這樣是為了去掉土豆中的淀粉；其次，把土豆切成土豆絲，切絲的時候保證絲均勻大小和粗細(xì)，這樣炒出來的味道會更加的均勻；最后，取出油鍋，并倒入適量的油，然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜這些調(diào)料，等翻炒到出現(xiàn)香味的時候再把土豆絲倒入鍋中，這時候往鍋中倒入少量的醋，然后繼續(xù)翻炒，等到快熟的時候放入調(diào)料即可。

4、尖椒土豆絲的做法

首先，購買尖椒和土豆，并把尖椒和土豆進行清洗；其次，把尖椒切成塊狀，把土豆切成土豆絲的形狀；最后，取出油鍋，往鍋中倒入適量的油，然后往鍋中放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒，直到出現(xiàn)香味為止，然后往鍋中倒入土豆絲，緊接著倒入少量的醋，這樣可以保證土豆絲清脆可口，翻炒五分鐘后可以把尖椒倒入鍋中和土豆一塊進行翻炒，然后加入自己喜歡的調(diào)料，這樣一般可口的尖椒土豆絲就做好了。

5、干煸土豆絲的做法

干煸土豆絲的做法如下：首先，把土豆清洗干凈，浸泡一個小時之后再切成土豆絲的形狀；其次，準(zhǔn)備好炒菜時需要的一些蔥、姜、蒜、花椒、八角等調(diào)料；最后，取出油鍋，往油鍋中倒入大量的油，把蔥、姜、蒜、花椒、八角這些調(diào)料放入鍋中進行煎炒，等出現(xiàn)濃濃的香味時把土豆絲倒入鍋中進行煎炸，等到土豆絲出現(xiàn)金黃色的時候，再放入一些青椒，進行翻炒，等到出鍋的時候放入自己喜歡的調(diào)料就可以了。

參考文獻