1、火鍋魚(yú)的做法

做火鍋魚(yú)關(guān)鍵在魚(yú)的選擇上，可以用草魚(yú)或是白蓮，肉質(zhì)酥爛、香脆、容易消化。先把魚(yú)去掉鱗片，之后把魚(yú)頭魚(yú)尾和魚(yú)骨全部分開(kāi)，打一個(gè)雞蛋在碗里，去掉蛋黃留下蛋清，把魚(yú)放入碗中一起攪拌，不需要加任何調(diào)料，放入一旁腌制。鍋中加入油，大約等有兩成熱左右，放好魚(yú)和調(diào)料翻炒幾下，在短時(shí)間內(nèi)快速的把八角、蔥段、姜、蒜全部放入鍋中，加入適量的開(kāi)水能夠蓋過(guò)魚(yú)的身體即可。等水開(kāi)了之后放入魚(yú)骨和魚(yú)頭等一分鐘,加入香菜豆腐即可。

2、魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)仔也就是我們常吃的魚(yú)子，魚(yú)仔中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的微量元素，魚(yú)仔中含有豐富的膽固醇、可強(qiáng)化骨骼、增加智力發(fā)育、清肝明目功效。魚(yú)仔中含有豐富的微量元素，魚(yú)仔是魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的3倍。除此之外，魚(yú)仔適合兒童食用，特別是在青春期發(fā)育期間的兒童，吃魚(yú)仔可有助于骨骼健壯、增加骨骼紅細(xì)胞、調(diào)節(jié)血小板平衡。老年人要注意在吃魚(yú)仔方面少吃一些，因?yàn)轸~(yú)仔膽固醇較高，容易引起老年疾病。

3、魚(yú)豆腐湯的做法

魚(yú)豆腐湯的主要原材料是豆腐與生姜，新鮮薄荷，還有其他的調(diào)味劑。先準(zhǔn)備豆腐一塊，把香蔥洗干凈備用，豆腐可以先不要切開(kāi)。魚(yú)處理干凈內(nèi)臟，刮去鱗片之后，把魚(yú)身體中的血水洗干凈，切成片放入一旁備用。熱鍋中加入冷油放入姜片爆炒，一直聞到姜的香味之后把魚(yú)放進(jìn)鍋中小火慢慢的煎，煎至兩面微黃，加入一碗水煮至沸騰，再把豆腐放入鍋中。大約需要小火慢燉15分鐘左右，再把準(zhǔn)備好的薄荷、香蔥、鹽、味精、調(diào)料加入鍋中即可。

4、什么魚(yú)可以做生魚(yú)片

適合做生魚(yú)片的魚(yú)有金槍魚(yú)、三文魚(yú)、淡水魚(yú)。但是現(xiàn)在很少有人吃生魚(yú)片了，因?yàn)樯~(yú)片都經(jīng)過(guò)水的污染，魚(yú)身體都有細(xì)菌，需要經(jīng)過(guò)熱水的加工才可以食用。一般三文魚(yú)的生魚(yú)片是可以放心吃的，但也要注意不能給孩童食用，因?yàn)閮和?a target="_blank" href="/baike/dikangli/">抵抗力較差，吃三文魚(yú)做的生魚(yú)片，不能完全保證沒(méi)有被水質(zhì)污染，所以需要購(gòu)買專業(yè)的三文魚(yú)生魚(yú)片，再經(jīng)過(guò)專業(yè)的加工。沒(méi)有被水污染過(guò)的三文魚(yú)生魚(yú)片中含有蛋白質(zhì)、膠原蛋白、可美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)骨骼。

5、吃魚(yú)會(huì)發(fā)胖嗎

吃魚(yú)當(dāng)然是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)轸~(yú)的脂肪含量低，并不像其他的蔬菜食物，脂肪含量高，雖然魚(yú)類中的熱量和脂肪含量低于肉類。但在減肥期吃魚(yú)也有講究的，首先不能吃油炸魚(yú)，油炸魚(yú)外表經(jīng)過(guò)過(guò)高溫油炸，熱量自然會(huì)增加。再加上魚(yú)本身帶有的熱量，就是雙倍的熱量。如果在減肥期吃油炸魚(yú)，是會(huì)長(zhǎng)胖的，減肥期可以吃魚(yú)，但是魚(yú)最好清蒸燉煮，煲湯等等。

參考文獻(xiàn)