1、火鍋魚(yú)的做法
做火鍋魚(yú)關(guān)鍵在魚(yú)的選擇上,可以用草魚(yú)或是白蓮,肉質(zhì)酥爛、香脆、容易消化。先把魚(yú)去掉鱗片,之后把魚(yú)頭魚(yú)尾和魚(yú)骨全部分開(kāi),打一個(gè)雞蛋在碗里,去掉蛋黃留下蛋清,把魚(yú)放入碗中一起攪拌,不需要加任何調(diào)料,放入一旁腌制。鍋中加入油,大約等有兩成熱左右,放好魚(yú)和調(diào)料翻炒幾下,在短時(shí)間內(nèi)快速的把八角、蔥段、姜、蒜全部放入鍋中,加入適量的開(kāi)水能夠蓋過(guò)魚(yú)的身體即可。等水開(kāi)了之后放入魚(yú)骨和魚(yú)頭等一分鐘,加入香菜豆腐即可。
2、魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)仔也就是我們常吃的魚(yú)子,魚(yú)仔中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的微量元素,魚(yú)仔中含有豐富的膽固醇、可強(qiáng)化骨骼、增加智力發(fā)育、清肝明目功效。魚(yú)仔中含有豐富的微量元素,魚(yú)仔是魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的3倍。除此之外,魚(yú)仔適合兒童食用,特別是在青春期發(fā)育期間的兒童,吃魚(yú)仔可有助于骨骼健壯、增加骨骼紅細(xì)胞、調(diào)節(jié)血小板平衡。老年人要注意在吃魚(yú)仔方面少吃一些,因?yàn)轸~(yú)仔膽固醇較高,容易引起老年疾病。
3、魚(yú)豆腐湯的做法
魚(yú)豆腐湯的主要原材料是豆腐與生姜,新鮮薄荷,還有其他的調(diào)味劑。先準(zhǔn)備豆腐一塊,把香蔥洗干凈備用,豆腐可以先不要切開(kāi)。魚(yú)處理干凈內(nèi)臟,刮去鱗片之后,把魚(yú)身體中的血水洗干凈,切成片放入一旁備用。熱鍋中加入冷油放入姜片爆炒,一直聞到姜的香味之后把魚(yú)放進(jìn)鍋中小火慢慢的煎,煎至兩面微黃,加入一碗水煮至沸騰,再把豆腐放入鍋中。大約需要小火慢燉15分鐘左右,再把準(zhǔn)備好的薄荷、香蔥、鹽、味精、調(diào)料加入鍋中即可。
4、什么魚(yú)可以做生魚(yú)片
適合做生魚(yú)片的魚(yú)有金槍魚(yú)、三文魚(yú)、淡水魚(yú)。但是現(xiàn)在很少有人吃生魚(yú)片了,因?yàn)樯~(yú)片都經(jīng)過(guò)水的污染,魚(yú)身體都有細(xì)菌,需要經(jīng)過(guò)熱水的加工才可以食用。一般三文魚(yú)的生魚(yú)片是可以放心吃的,但也要注意不能給孩童食用,因?yàn)閮和?a target="_blank" href="/baike/dikangli/">抵抗力較差,吃三文魚(yú)做的生魚(yú)片,不能完全保證沒(méi)有被水質(zhì)污染,所以需要購(gòu)買專業(yè)的三文魚(yú)生魚(yú)片,再經(jīng)過(guò)專業(yè)的加工。沒(méi)有被水污染過(guò)的三文魚(yú)生魚(yú)片中含有蛋白質(zhì)、膠原蛋白、可美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)骨骼。
5、吃魚(yú)會(huì)發(fā)胖嗎
吃魚(yú)當(dāng)然是不會(huì)發(fā)胖的,因?yàn)轸~(yú)的脂肪含量低,并不像其他的蔬菜食物,脂肪含量高,雖然魚(yú)類中的熱量和脂肪含量低于肉類。但在減肥期吃魚(yú)也有講究的,首先不能吃油炸魚(yú),油炸魚(yú)外表經(jīng)過(guò)過(guò)高溫油炸,熱量自然會(huì)增加。再加上魚(yú)本身帶有的熱量,就是雙倍的熱量。如果在減肥期吃油炸魚(yú),是會(huì)長(zhǎng)胖的,減肥期可以吃魚(yú),但是魚(yú)最好清蒸燉煮,煲湯等等。
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