1、烤羊排的做法大全

把羊排洗干凈后一定要用清水泡上幾個(gè)小時(shí)，將排骨里面的血水泡出來(lái)后切成段塊。準(zhǔn)備足夠多的蒜瓣切成蒜泥后將迷迭香混合在一起后，加一點(diǎn)橄欖油和孜然、蒜泥還有料酒均勻的與羊排混合，并且可以多涂抹一段時(shí)間好讓味更好的滲透在里面。將羊排放在冰箱里面冷藏一下后放在油鍋里面煎一下，煎好之后放在錫紙上并放在170度左右的烤箱中烤大約十來(lái)分鐘左右就可以了。

2、羊排燉蘿卜

把羊排清洗干凈后一定要泡上一小時(shí)以上，其主要的目的就是泡出血水以防止羊排出現(xiàn)膻味。在鍋里面加入足量的水，再放入幾根蔥和幾片姜塊，把羊排一起放入鍋里面煮一下再撈出來(lái)。把撈出來(lái)的羊排放在砂鍋里面再加水，這水一定要足夠。再放幾顆花椒和八角以及山楂片之后用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉上將近2個(gè)小時(shí)左右。把切好的蘿卜放進(jìn)鍋里面再煮十來(lái)分鐘就可以了。

3、香煎羊排

用鹽和白胡椒粉先把羊排涂抹均勻后放大約1小時(shí)的時(shí)間，熱好油并把油燒到全熱時(shí)把羊排放在鍋里面炸，直接炸后可以更好的封存羊肉的鮮嫩。等羊排煎好之后拿出來(lái)放在烤架上，大約將羊排烤上十二分鐘時(shí)，羊排就有9成熟的樣子，如果不喜歡吃全熟的人便可以拿出來(lái)吃了，而喜歡全熟的人可以再烤幾分鐘的時(shí)間，拿出來(lái)后裝盤(pán)淋上醬汁就可以了。

4、手抓羊排

最正宗的手抓羊排來(lái)源于青藏地區(qū)，因其吃法的獨(dú)特而出名的，一手用刀切割羊肉的同時(shí)，一手把羊肉拿著放入口中，非常符合青藏地區(qū)群從的豪邁氣息。把羊排放在水里面煮上幾分鐘之后拿出來(lái)并洗干凈，再準(zhǔn)備好姜片和陳皮等一起放在高壓鍋里面壓到八成熟的時(shí)候，再將羊排和湯一起倒在鍋里面加鹽，用大火一直燒煮至湯水變得濃稠又白時(shí)便做好了這道菜。

5、嫩炸羊排

先把羊排按自己的口味浸泡大約一天的時(shí)間后放到冰箱里面冷藏入味。準(zhǔn)備洋蔥和蒜頭切成片后備用。在鍋里面放好油之后大火燒熱，先放準(zhǔn)備好的洋蔥等作料炸一下后撈出來(lái)，先平鋪在盤(pán)子里面。再將羊排裹上玉米粉之后放在油鍋里面煎炸成熟之后，然后立刻撈出來(lái)后去掉油水，趁羊排上還有余溫的時(shí)候撒好胡椒粉和鹽，這樣一道美味的嫩炸羊排就做好了。

參考文獻(xiàn)