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羊肉燉胡蘿卜的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 12:26:28來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、羊肉燉胡蘿卜的做法

制作羊肉燉胡蘿卜的簡(jiǎn)單方法:洗干凈的羊肉切成小碎塊,胡蘿卜皮去掉,洗干凈,切成胡蘿卜丁。大蔥切成蔥末,切成片,大蒜切成片。鍋里面放少量油,八角、生姜、大蔥下鍋翻炒,片刻后羊肉丁下鍋翻炒,在加入醬油上色,放適量清水,用中火燉大約半一個(gè)小時(shí)后,胡蘿卜塊下鍋,繼續(xù)用中火燉大約40分鐘,中途攪拌1到2次,觀察鍋里的水分,水快燒干的時(shí)候適當(dāng)添加,40分鐘以后,加入適量食、花椒粉,用大火收汁,起鍋。

2、白蘿卜燉羊排

白蘿卜燉羊肉的做法:羊肉血水洗干凈,切成小方塊,取一個(gè)盤(pán)子放水,羊肉塊放到盆子里面泡兩個(gè)小時(shí),撈出羊肉。白蘿卜切塊,生姜切成片,蔥白切成段。鍋里放水,羊肉和白蘿卜下鍋,放適量米和花椒,大火煮開(kāi),同時(shí)撈出水面的泡沫,煮5分鐘左右羊肉起鍋。另起一干凈的鍋,放入羊肉,加熱水,放蔥段和生姜片,加入適量料酒,中火清燉大約兩個(gè)小時(shí),放入蘿卜塊,再蓋上鍋蓋用小火燉大約4個(gè)小時(shí),放適量調(diào)鹽,起鍋。

3、羊肉丸子蘿卜湯的做法

制作羊肉丸子蘿卜湯的簡(jiǎn)單方法:打理干凈的羊肉切成肉泥,鍋里放一小碗水,加入幾?;ń?,煮大約兩分鐘,花椒水起鍋備用。在剁好的羊肉餡兒里面放入食鹽、蔥末、蒜蓉、花椒水、雞蛋,反復(fù)攪拌均勻,蘿卜切成塊,砂鍋里面放水,蘿卜下鍋煮大約十分鐘,把制作好的羊肉泥捏成肉丸子,放到砂鍋里面,煮到羊肉丸子慢慢浮出水面,可以出鍋待涼食用。

4、牛肉燉山藥的做法

牛肉山藥制作方法:牛肉切成方塊,沸水里焯水兩分鐘,撈出水分瀝干。把山藥皮去掉,切成塊。鍋里放油,加入生姜、花椒,爆炒出香味,牛肉塊入鍋烹炒,同時(shí)加入料酒和生抽,烹炒大約一分鐘,鍋里加水,放入干辣椒,水燒開(kāi)后把水面的浮沫吃掉。牛頭和湯汁起鍋,轉(zhuǎn)入砂鍋里,用中火燉大約一個(gè)小時(shí),然后放入切好的山藥,再用小火燉大約20分鐘,放食鹽,起鍋裝盤(pán),撒香菜和蔥花。

5、羊肉蘿卜餃子

做牛肉蘿卜餃子的方法:面粉放入不銹鋼盆中,加適量溫水和面,蓋上保鮮膜,醒面一個(gè)小時(shí)左右。牛肉清洗干凈,放到攪拌機(jī)里面,再放入生姜片和蔥白,一起打成肉泥,加入適量香油、雞精胡椒粉、醬油以及食鹽,攪拌均勻備用。白蘿卜切成塊,在沸水里面煮3到5分鐘,去掉蘿卜的苦澀味道。白蘿卜起鍋放到攪拌機(jī)打成碎末,和牛肉泥一同混合均勻,再放入少量料酒和調(diào)味鹽攪拌均勻。餃子餡制作成功。醒好的面用搟面杖搟成餃子皮,然后包餃子,最后是煮餃子,熟后起鍋裝盤(pán)。

參考文獻(xiàn)

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