1、牛肉蘿卜湯的做法

蘿卜具有補氣益血的功效，和牛肉一起做菜能給人體補充很多的營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉蘿卜湯就是一道這樣的菜肴。制作牛肉蘿卜湯首先要把牛肉在溫水中侵泡十分鐘，把蘿卜削皮切塊備用。用的調(diào)料有蔥、姜、花椒、八角、肉桂、肉蔻、丁香。把牛肉放到開水中燉煮，再加上蔥、姜、花椒、八角、肉桂、肉蔻、丁香這些調(diào)料。半小時后放到高壓鍋中燉，再半小時后把氣撒完加入蘿卜繼續(xù)燉，二十分鐘后就能出鍋了。

2、牛肉小籠包的做法

小籠包是中國的傳統(tǒng)美食，很多人都喜歡吃小籠包。牛肉小籠包因為獨特的味道和比較高的營養(yǎng)價值被很多人所喜歡。制作牛肉小籠包要先把牛肉絞成泥，蔥、姜、蒜、十三香、醬油、鹽味精制成肉餡。把面粉事先發(fā)酵好，然后下劑、搟皮，把調(diào)好的肉餡用面皮包好。注意包的時候皮不要過厚，否則會影響到口感。包好的小籠包就可以上蒸鍋蒸了。大概二十分鐘之后美味的牛肉小籠包就能吃了。

3、牛肉燒土豆的做法

牛肉燒土豆是一道非常美味的菜肴。土豆具有很好的消腫利濕的功效，加上牛肉的營養(yǎng)物質(zhì)對于身體健康來說是非常有好處的。制作牛肉燒土豆要先把土豆去皮切塊，牛肉洗干凈后也切成塊備用。蔥姜蒜和辣椒也切段備用。熱鍋放油把蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味后放入八角、花椒、冰糖、牛肉進(jìn)行翻炒。五分鐘后加入料酒和清水，水沒過牛肉為好。燉半小時后加入土豆小火燉十分鐘左右，放入鹽和味精就能出鍋了。

4、清湯牛肉的做法

清湯牛肉的做法要先把牛肉用溫水焯過洗凈，鍋中加清水同時放入牛肉、姜片、蔥段、洋蔥、八角和花椒。大火燒開之后改用小火燉半個小時左右，等到牛肉用筷子能輕松插透就能撈出了。牛肉放涼后切成片，把原來的湯料避去不用，原湯放入冬筍、香菇煮開，然后放入牛肉煮三分鐘左右，放入鹽和胡椒粉調(diào)味。然后把原湯和牛肉、冬筍、香菇撈出就做成了一道美味的清湯牛肉。

5、牛肉拉面的做法

牛肉拉面在甘肅一帶非常的盛行。由于醇厚的口感，現(xiàn)在越來越多的人開始喜歡牛肉拉面了。制作牛肉拉面一定要先把牛肉湯給熬煮好。牛肉湯一般都是使用清燉的方法制作，用牛肉、蔥、姜、八角、花椒等一起熬煮，等牛肉可以用筷子插透后放入鹽、味精調(diào)味。之后就是和面制作拉面了，制作拉面的時候一定要充分的醒面，拉的時候要用力把面的勁道給拉出來。這樣制作的牛肉拉面才會好吃。

參考文獻(xiàn)