1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨做法如下，首先在鍋里面加上一些清水，然后把排骨放到放進去，燒開之后把漂浮在排骨上面的一些血水去除。在鍋里面加上大蒜，姜片還有蔥段，小火燉大概半個小時到一個小時的時間。煮好之后把排骨撈起來控水瀝干。鍋開火把油倒進去，油熱了之后把排骨放進去慢慢的用小火來煸炒，排骨變成金黃色的時候，把已經(jīng)調(diào)好的一些味汁放進去，可以根據(jù)個人口味來調(diào)，湯汁剛剛沒過排骨比較合適。大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉，燉到湯汁差不多干就可以了。

2、糖醋腌蘿卜

糖醋腌蘿卜做法如下，白蘿卜洗干凈之后，切成大概4厘米的塊狀。蘿卜豎起來，然后把它切成十字的花，但是不要切得太透。把已經(jīng)劃有痕的蘿卜放到鹽水里面進行腌制一下，然后再取出來。把蘿卜逗散一下，用手把蘿卜壓出一些水分，就會變成菊花的形狀。紅辣椒切成小段之后，把里面的籽去掉。把白糖、醋還有鹽做成醋水汁，把之前已經(jīng)腌好的蘿卜放進去，再把辣椒放進去就可以了。

3、糖醋丸子的做法

糖醋丸子是傳統(tǒng)的漢族名菜，是一道非常美味的佳肴。糖醋丸子的做法非常的簡單，但是做的時候也需要用心才能把它做好。準備材料洗干凈，把青椒還有紅椒都切成菱形之后備用，鳳梨可以把它切成4塊。蒜頭拍碎，蔥切段備用。把丸子放到油鍋里面進行油炸，過了一會兒就可以把它撈出來瀝干油分。鍋里面還剩一點油可以把蒜頭還有蔥放進去爆香。接著把紅椒片跟青椒片還有鳳梨一起放到鍋里面炒一下，再加上一些糖醋醬還有丸子進行均勻地攪拌，最后加上太白粉水勾芡就可以了。

4、糖醋藕片的做法

糖醋藕片受到很多人的喜歡，因為可以幫助開胃。做法如下：首先把蓮藕洗干凈之后去掉皮，把它切成薄薄的一片，鍋里面加水要燒開，把蓮藕放到沸水里面焯大概一分鐘。蒜拍碎然后蔥切段備用。鍋燒開然后把油放進去，把八角還有姜蔥蒜放進去爆香，接著把蓮藕放進去翻炒大概一分鐘的時間。然后再把生抽、白糖、鹽、醋還有一些水放進去，湯汁開始變濃的時候就可以出鍋了。

5、糖醋汁怎么調(diào)

糖醋汁建議可以按3:2的比例來進行調(diào)配，這樣子的口感是比較讓人可以接受的。但是現(xiàn)在市面上有很多種的醋品種太多了，而且味道也有很大的差別，建議可以用陳醋來調(diào)配。此外也可以用番茄醬來做，燒開之后把一些油放進去，油熱了之后放糖還有醋和水，再加上醬油、鹽放進去勾芡。鍋里起泡之后就可以把熱油放進去了。建議糖醋汁占菜肴味道的百分之70是最合適的。

參考文獻