1、紅燒羊排的家常做法

首先把羊排剁成大小相等的長段并且用清水浸泡去除血水，然后再把羊排放在水中燉煮一下去除羊膻味兒，水開以后撈起來備用。然后在蒸鍋中加入清水，并且把羊排、蔥姜蒜以及黃芪放在里面，同時(shí)加入充足的水，隨后蓋好鍋蓋后燉煮40分鐘，大火燉煮冒煙后再調(diào)成小火燉，但時(shí)間到后要燜一會(huì)，一般20分鐘后掀開鍋放入食鹽，隨后撈出羊排。然后在熱油鍋中放入糖，待炒出糖色之后加入羊排進(jìn)行翻炒，羊排上色以后即可盛出來。

2、紅燜羊排的做法

首先把羊排剁成大小相等的長段并且用清水浸泡去除血水，然后再把羊排放在水中燉煮一下去除羊膻味兒，水開以后撈起來備用。然后在蒸鍋中加入清水，并且把羊排、蔥姜蒜以及黃芪放在里面，同時(shí)加入充足的水，隨后蓋好鍋蓋后燉煮40分鐘，大火燉煮冒煙后再調(diào)成小火燉，但時(shí)間到后要燜一會(huì)，一般20分鐘后掀開鍋放入食鹽，隨后撈出羊排。然后在熱油鍋中放入糖，待炒出糖色之后加入羊排進(jìn)行翻炒，羊排上色以后即可盛出來。

3、燉羊排的家常做法

首先要把剪成小塊的羊排放在清水中泡一個(gè)小時(shí)，然后再放在蒸鍋中煮10分鐘去除血水。同時(shí)要將胡蘿卜、白蘿卜清洗干凈后切成滾刀狀備用，同時(shí)備用的還有辣椒醬、花椒以及蔥姜蒜，隨后將去除血水的羊排撈出來放在冷水中用大火燒開，然后再轉(zhuǎn)成小火燒30分鐘。在炒菜鍋中加入食油并且放入辣椒醬煸炒，炒出一定的顏色后放入蔥姜蒜，然后把羊排倒進(jìn)去上色，隨后再把羊排的湯倒在鍋中用小火燜40分鐘，最后出鍋之前加入食鹽和調(diào)料。

4、羊排的家常做法

首先把羊排切成小塊兒，并且用清水浸泡20分鐘，清洗之后的羊排還要放在鍋中燉煮，并且燉煮的時(shí)候要加入姜片和蔥段，待水煮開以后去除血水并且將羊排撈出來瀝干備用。隨后要準(zhǔn)備好食材，比如說姜塊、枸杞、八角、花椒等，然后把這些材料一起放在備有羊排到高壓鍋中，根據(jù)個(gè)人口味添加適量的食鹽和雞精，最后加入適當(dāng)?shù)那逅疅踔笠粋€(gè)小時(shí)即可。

5、炸羊排的做法

羊排的做法很簡單，平時(shí)多是做成紅燒羊排。首先可以將羊排講究小塊兒并且放在冷水中浸泡，要想清洗干凈的話還可以放在冷鍋中加熱去浮沫，然后撈出來備用。將炒鍋中的食用油燒熱，并且將白砂糖融化呈微紅色后放入羊排進(jìn)行翻炒，同時(shí)還要加入自己喜歡吃的調(diào)料，比如說老抽、料酒以及胡椒粉等，最后加入清水，等湯汁熬的濃稠收汁以后即可裝盤。

參考文獻(xiàn)